{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-rosso-granato-2022-elisabetta-foradori","title":"Vigneti delle Dolomiti Rouge « Granato » 2022 - Elisabetta Foradori","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2022 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2022 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e est l'un des vins les plus représentatifs de la viticulture de qualité du Trentin. Il naît au cœur de la Piana Rotaliana, l'une des zones les plus propices du Trentin, où le cépage \u003cstrong\u003eTeroldego\u003c\/strong\u003e trouve sa plus grande expression. La cuvée est obtenue à partir de raisins cultivés en biodynamie, dans des vignes d'environ quatre hectares situées dans les communes de Mezzolombardo, Cesura et Regin, sur des sols alluvionnaires riches en galets et en graviers.\nCe rouge est un vin corsé, élégant et harmonieux, capable de concilier intensité et brillance aromatique. Le résultat est un rouge important mais jamais lourd, qui raconte la pureté du fruit et la force du terroir.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais tempérés par les excursions thermiques typiques de la Vallée de l'Adige. Ces conditions ont permis une \u003cstrong\u003ematuration homogène\u003c\/strong\u003e des raisins de Teroldego, qui ont atteint un équilibre parfait entre sucres et acidité. La vendange, effectuée manuellement dans les dernières semaines de septembre, a garanti la sélection des meilleures grappes, fondamentales pour obtenir un vin d'une grande finesse et complexité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eGranato 2022\u003c\/strong\u003e suit une approche artisanale et respectueuse de la matière première. La fermentation a lieu dans de \u003cstrong\u003egrands fûts ouverts\u003c\/strong\u003e en bois avec l'utilisation de levures indigènes uniquement, c'est-à-dire naturellement présentes sur les peaux de raisin. Pendant la macération, le contact entre le moût et les peaux confère couleur, structure et un équilibre tannique parfait.\nL'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e15 mois en grands fûts de bois\u003c\/strong\u003e, un passage qui confère au vin élégance, profondeur et une texture soyeuse sans masquer la personnalité du fruit.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2022 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e est un vin qui allie richesse aromatique et précision gustative, offrant une expérience de dégustation complète et satisfaisante.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité. Sa luminosité dans le verre anticipe l'intensité aromatique qui distingue ce vin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est complexe et enveloppant : on reconnaît des notes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges, suivies de notes d'herbes alpines, d'épices douces et de touches minérales. Après quelques minutes d'oxygénation, des nuances plus balsamiques et de légères traces de cacao émergent.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré mais équilibré\u003c\/strong\u003e, avec des tanins serrés et bien intégrés et une acidité agréable qui soutient la gorgée. Le corps est plein, la texture veloutée et la persistance longue, avec une finale légèrement épicée qui rappelle les fruits mûrs et la minéralité du terroir.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Vigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2022 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\nCe vin se prête à de nombreuses interprétations, mais il donne le meilleur de lui-même avec des plats de caractère.\nLes accords idéaux incluent :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties, comme le bœuf ou l'agneau ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats typiques de montagne, comme le civet de cerf ou le bœuf braisé au vin rouge ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés, en particulier ceux au lait de vache ou de chèvre au goût prononcé ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epâtes avec des sauces structurées ou des cèpes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa polyvalence le rend également parfait avec des plats végétariens à base de légumineuses ou de champignons, où le corps et la fraîcheur du vin créent un équilibre agréable.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2022 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12 et 16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours humide.\nGrâce à sa structure et à la qualité des raisins, le Granato 2022 a un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans, développant des arômes plus complexes d'épices, de cuir et de fruits à l'eau-de-vie, sans perdre sa fraîcheur vive et originelle.","brand":"Elisabetta Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415404867923,"sku":"V16-E007-2022-05","price":69.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-rosso-granato-2022-elisabetta-foradori.jpg?v=1764415741","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/vigneti-delle-dolomiti-rosso-granato-2022-elisabetta-foradori","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}