{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-rosso-granato-2021-elisabetta-foradori","title":"Vigneti delle Dolomiti Rouge « Granato » 2021 - Elisabetta Foradori","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Vigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2021 - Elisabetta Foradori ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2021 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et intense, expression authentique du Teroldego, cépage autochtone du Trentin qui trouve sa vocation maximale dans le Campo Rotaliano. Il est issu de vignobles situés dans les communes de Mezzolombardo, Vignai, Cesura et Regin, au cœur de la vallée de l'Adige, sur des sols alluviaux riches en graviers et galets. Ce sol, associé à la conduite \u003cstrong\u003ebiodynamique\u003c\/strong\u003e de l'entreprise, favorise un vin de grand équilibre et de profondeur, capable de raconter le territoire avec naturel et caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 se distingue par un climat régulier, avec un été chaud mais non excessif et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les raisins de Teroldego ont ainsi atteint une maturité parfaite, conservant fraîcheur et intensité aromatique. Le résultat est un vin à la structure harmonieuse, avec un fruit vif et des tanins polis, représentatif d'une des meilleures expressions récentes du \u003cem\u003eGranato\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production du \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2021 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e suit une approche artisanale et respectueuse du cycle naturel des raisins. La fermentation se fait spontanément avec des \u003cem\u003elevures indigènes\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire naturellement présentes sur les peaux des raisins) dans de grandes cuves en bois ouvertes, ce qui favorise une macération lente et complète. Après la fermentation, le vin vieillit environ 15 mois en fûts de chêne, où il évolue en développant complexité et profondeur aromatique, sans perdre l'âme fruitée et la fraîcheur typique du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGranato 2021\u003c\/strong\u003e est un vin de structure et de personnalité, qui séduit par sa pureté et sa capacité à allier puissance et élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe rubis intense aux reflets grenat, limpide et profonde, signe de maturité et de concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle un bouquet complexe et raffiné : des notes de cerise mûre et de prune se distinguent, suivies de nuances de grenade, d'épices douces, de tabac et de touches balsamiques. L'ensemble est harmonieux et en constante évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est enveloppant, avec une structure solide mais élégante. Les \u003cem\u003etanins\u003c\/em\u003e (les substances qui donnent au vin une sensation de corps et de persistance) sont finement intégrés et apportent texture et profondeur. La persistance est longue, avec des retours de fruits rouges et des notes minérales qui soulignent son origine dolomitique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Vigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2021 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGranato\u003c\/strong\u003e est un vin polyvalent mais de grande personnalité, parfait pour accompagner des plats savoureux et structurés. Il s'accorde merveilleusement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et ragoûts de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à plumes ou à poils\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés au goût prononcé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels du Trentin à base de champignons ou de canederli\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son élégance, il se prête également à la méditation, à déguster seul pour en apprécier toutes les nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2021 - Elisabetta Foradori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver toute sa complexité, le \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Rosso 'Granato' 2021 - Elisabetta Foradori\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit sombre, frais et avec une humidité constante. La température idéale est comprise entre 12 et 16°C, en évitant les variations de température et les vibrations. La bouteille doit être de préférence couchée, afin que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin à grande capacité d'évolution, capable de s'affiner davantage en bouteille pendant plus de 10 ans. Avec le temps, il développera de nouvelles nuances aromatiques et une plus grande finesse, démontrant tout son potentiel de vin de collection et de longue garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Elisabetta Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415404736851,"sku":"V16-E007-2021-05","price":67.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-rosso-granato-2021-elisabetta-foradori.jpg?v=1764415739","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/vigneti-delle-dolomiti-rosso-granato-2021-elisabetta-foradori","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}