{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-pinot-noir-igt-mimuet-2023-alois-lageder","title":"Vigneti delle Dolomiti Pinot Noir IGT « Mimuèt » 2023 - Alois Lageder","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Vigneti delle Dolomiti Pinot Noir IGT 'Mimuèt' 2023 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Pinot Noir IGT 'Mimuèt' 2023 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et équilibré, qui incarne parfaitement l'âme des Dolomites. Produit à partir de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e provenant de vignobles sélectionnés parmi les zones les plus fraîches de \u003cstrong\u003eMissiano (Appiano)\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ePochi (Salorno)\u003c\/strong\u003e, ce vin appartient à la \u003cem\u003eSélection Terroir\u003c\/em\u003e du Domaine Alois Lageder, une ligne créée pour valoriser le lien entre le cépage et le territoire. Léger mais profond, le « Mimuèt » se distingue par sa trame fine, sa fraîcheur naturelle et sa capacité à évoluer avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 dans les Dolomites a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés doux et d'excellentes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et complète du Pinot Noir, donnant des raisins de grande qualité, à l'arôme complexe et à l'acidité naturelle prononcée. Le résultat est un vin d'une grande harmonie, qui reflète toute la précision et la pureté du millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Pinot Noir IGT 'Mimuèt' 2023 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e se déroule avec une fermentation traditionnelle qui met en valeur les arômes et la structure du cépage. La macération sur peaux – phase durant laquelle le jus reste en contact avec les parties solides du raisin pour en extraire la couleur et les tanins – est conduite avec délicatesse, afin de préserver l'élégance et la finesse gustative. L'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e12 mois\u003c\/strong\u003e, réparti entre l'acier et les barriques de chêne, pour combiner fraîcheur et complexité aromatique sans masquer l'identité variétale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le « Mimuèt » présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis lumineuse et transparente\u003c\/strong\u003e, typique du Pinot Noir, avec de légers reflets grenat qui suggèrent sa profondeur et sa capacité à mûrir avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est fin et stratifié : des arômes de petits fruits rouges – framboise, cerise et groseille – émergent, accompagnés de délicates notes florales de violette et de touches épicées de poivre et de vanille douce. Avec l'évolution dans le verre, le vin révèle des nuances plus complexes de sous-bois et de feuille sèche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux, frais et élégant\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont fins et bien polis, la structure est élancée et la persistance aromatique longue, avec une finale qui reprend les sensations fruitées et épicées. C'est un Pinot Noir qui allie précision et profondeur, facile à apprécier mais capable de surprendre même les palais les plus experts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour Vigneti delle Dolomiti Pinot Noir IGT 'Mimuèt' 2023 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence du « Mimuèt » en fait un compagnon idéal pour de nombreux plats de la cuisine italienne et internationale. Son élégance naturelle s'adapte parfaitement aux plats de structure moyenne, en valorisant leurs saveurs sans les dominer.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées chaudes et charcuteries légères\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes à base de champignons ou de viande blanche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges délicates comme le filet de veau ou le poulet rôti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages semi-affinés et plats végétariens riches en saveurs\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également avec des plats automnaux ou un dîner à base de poisson au four, pour ceux qui aiment les accords originaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Pinot Noir IGT 'Mimuèt' 2023 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e, il est important de le maintenir dans un environnement frais, sombre et avec une humidité constante. La température de conservation idéale se situe entre \u003cstrong\u003e12 et 16 °C\u003c\/strong\u003e, tandis que la température de service conseillée est d'environ 14-16 °C, légèrement plus fraîche qu'un rouge structuré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe « Mimuèt » est prêt à boire dès aujourd'hui, mais il peut être laissé à s'affiner en bouteille pendant \u003cstrong\u003e5 à 7 ans\u003c\/strong\u003e, développant ainsi des nuances aromatiques supplémentaires et une plus grande complexité gustative. Un vin à découvrir avec le temps, capable de raconter le caractère authentique des \u003cem\u003evignobles des Dolomites\u003c\/em\u003e à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e","brand":"Alois Lageder","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415404409171,"sku":"V16-A012-2023-05_D002","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-pinot-noir-igt-mimuet-2023-alois-lageder.jpg?v=1764415733","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/vigneti-delle-dolomiti-pinot-noir-igt-mimuet-2023-alois-lageder","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}