{"product_id":"vigneti-delle-dolomiti-bianco-igt-cason-bianco-2021-alois-lageder","title":"Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT « Casòn Bianco » 2021 - Alois Lageder","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT 'Casòn Bianco' 2021 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti Bianco IGT \"Casòn Bianco\" 2021 - Alois Lageder\u003c\/strong\u003e est un vin blanc élégant et surprenant, produit par l'un des noms les plus importants du Tyrol du Sud. Il est élaboré sur les domaines de \u003cstrong\u003eCasòn Hirschprunn à Magrè\u003c\/strong\u003e, dans une zone qui combine des sols sablonneux et pierreux à la présence de calcaire dolomitique, conférant au vin sa fraîcheur minérale typique.\nLe \u003cstrong\u003eViognier\u003c\/strong\u003e est le cépage principal de cet assemblage, une variété française qui révèle dans ce contexte montagnard un profil aromatique unique, plus fin et vertical que son expression méditerranéenne. Le résultat est un blanc au caractère contemporain : frais, harmonieux et capable d'évoluer avec le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 en Tyrol du Sud a été caractérisé par un équilibre idéal entre journées ensoleillées et nuits fraîches. Après un printemps régulier, l'été a offert des températures douces et une bonne amplitude thermique qui a exalté la composante aromatique des raisins et préservé une acidité vive, fondamentale pour la longévité et la fraîcheur du vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e en barrique – c'est-à-dire initiée sans levures sélectionnées, mais avec celles naturellement présentes sur les peaux – le vin mûrit sur lies fines (les sédiments nobles qui enrichissent la consistance et la complexité gustative) pendant environ 11 mois. Un affinage supplémentaire en fûts de bois plus grands suit, ce qui contribue à harmoniser les arômes et les saveurs sans masquer l'élégance variétale du Viognier.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le \u003cstrong\u003eCasòn Bianco 2021\u003c\/strong\u003e présente un jaune paille brillant avec des reflets dorés, signe d'un vin jeune mais déjà riche en structure.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est intense et raffiné : des notes de pêche, d'abricot et de fleurs blanches s'entremêlent avec des nuances de miel et une légère touche épicée provenant du passage en bois. La composante minérale est frappante, donnant de la profondeur et de la définition au bouquet.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est ample et frais, avec une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e qui soutient la buvabilité et accentue la sapidité. La texture est enveloppante mais équilibrée : la douceur aromatique du Viognier se fond avec la finesse minérale typique des vins dolomitiques. La finale est longue, nette et légèrement citronnée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT 'Casòn Bianco' 2021 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\nCe blanc de montagne est extrêmement polyvalent à table. Il peut accompagner avec élégance les entrées et les plats de poisson, mais aussi les plats végétariens ou les viandes blanches légères. Parmi les accords idéaux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccio de truite saumonée ou cru de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux asperges ou aux herbes de montagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à moyenne affinage, comme les chèvres et les tomes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoulet ou dinde au four avec légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure le rend également adapté à des plats plus complexes, où il peut exprimer toute son intensité aromatique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT 'Casòn Bianco' 2021 - Alois Lageder\u003c\/h2\u003e\nBien qu'il soit prêt à boire dès aujourd'hui, le \u003cstrong\u003eCasòn Bianco 2021\u003c\/strong\u003e peut évoluer agréablement pendant 2-3 ans, acquérant des nuances plus mûres et complexes. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à température constante (environ 12°C) et si possible en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\nC'est un vin délicat, qui récompense une conservation attentive et offre de grandes satisfactions s'il est consommé dans les quelques années suivant la vendange.","brand":"Alois Lageder","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415402082643,"sku":"V16-A012-2021-05_D000","price":51.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/vigneti-delle-dolomiti-bianco-igt-cason-bianco-2021-alois-lageder.jpg?v=1764415695","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/vigneti-delle-dolomiti-bianco-igt-cason-bianco-2021-alois-lageder","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}