{"product_id":"valtellina-superiore-sassella-riserva-docg-red-edition-2020-plozza","title":"Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG « Red edition » 2020 - Plozza","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 'Red edition' 2020 - Plozza\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 'Red edition' 2020 - Plozza\u003c\/strong\u003e est issu de raisins Nebbiolo, localement appelés Chiavennasca, cultivés sur les célèbres terrasses de la zone de Sassella, l'une des sous-zones les plus réputées de la Valtellina. Ces pentes exposées au soleil et difficiles à cultiver offrent un vin authentique, expression pure de son terroir.\nPlein mais équilibré, il se distingue par son élégance naturelle et sa capacité à évoluer avec le temps. Une bouteille qui témoigne du dévouement de la cave Plozza à valoriser la tradition de la Valtellina à travers une approche moderne et respectueuse de la matière première.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 en Valtellina a été caractérisé par un climat équilibré qui a permis une maturation optimale des raisins. Les journées ensoleillées et les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé la concentration aromatique et la qualité des tanins, conférant au vin une structure harmonieuse et un profil aromatique intense.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès une récolte manuelle des raisins dans les vignobles les plus adaptés de la région de Sassella, la fermentation a lieu en acier avec une macération sur les peaux d'environ deux semaines, nécessaire pour extraire la couleur, les arômes et la complexité.\nSuit une période d'affinage qui comprend un passage en barriques de chêne français pendant 6 à 8 mois, auxquels s'ajoutent deux ans de repos en grands fûts de chêne. Ce double passage en bois permet au vin de développer des notes évoluées, un équilibre et une texture tannique fine, garantissant un résultat d'une grande élégance et profondeur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 'Red edition' 2020 - Plozza\u003c\/strong\u003e se présente avec un rouge grenat lumineux et brillant, signe de la maturité et de la typicité du Nebbiolo.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est riche et complexe : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune émergent, accompagnées de touches d'épices douces, de vanille et de légères nuances balsamiques issues de l'élevage en bois. Avec l'oxygénation dans le verre, il s'ouvre sur de légères notes de tabac et de sous-bois.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est complet et fin. Les tanins, présents mais veloutés, soutiennent une structure équilibrée qui équilibre agréablement fraîcheur et rondeur. La persistance est longue et harmonieuse, avec une finale élégante rappelant les fruits rouges et les épices.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 'Red edition' 2020 - Plozza\u003c\/h2\u003e\nCe vin rouge de montagne se prête à de nombreux accords grâce à sa polyvalence et à sa profondeur aromatique.\nIl est idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats de viande rouge, comme des braisés ou des rôtis traditionnels lombards ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edu gibier à plume ou à poil, accompagné de sauces légères ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés et savoureux, comme le Bitto ou le Casera ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes risottos crémeux aux champignons ou des préparations automnales à base de truffe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également comme vin de méditation, à déguster lentement pour en apprécier toutes les nuances.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 'Red edition' 2020 - Plozza\u003c\/h2\u003e\nPour conserver correctement le \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 'Red edition' 2020 - Plozza\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le ranger dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 14-16°C, avec une humidité contrôlée et la bouteille en position horizontale pour maintenir le bouchon humide.\nGrâce à sa structure et à son long élevage en bois, il peut évoluer pendant plusieurs années, s'enrichissant de complexités aromatiques et de rondeur en bouche. C'est un vin qui peut être apprécié aujourd'hui pour son élégance, mais qui promet d'agréables surprises après 5 à 8 années supplémentaires en cave.","brand":"Plozza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415392121171,"sku":"V05-P034-2020-05_D001","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-sassella-riserva-docg-red-edition-2020-plozza.jpg?v=1764415513","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valtellina-superiore-sassella-riserva-docg-red-edition-2020-plozza","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}