{"product_id":"valtellina-superiore-sassella-riserva-docg-2019-aldo-rainoldi","title":"Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2019 - Aldo Rainoldi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2019 - Aldo Rainoldi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2019 - Aldo Rainoldi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de montagne élégant et structuré, élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e (localement appelé Chiavennasca) cultivés sur les terrasses de Sondrio et Castione Andevenno. Le sol riche en roches ferreuses et l'altitude des vignobles confèrent aux raisins une minéralité naturelle et une complexité aromatique extraordinaire.\nC'est un vin corsé, harmonieux et équilibré, capable d'exprimer la quintessence de la Valtellina : tradition, élégance et longévité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLa récolte 2019 a été caractérisée par un climat régulier, avec des étés chauds mais pas excessifs et un automne sec, idéal pour la maturation du Nebbiolo. Les raisins, cueillis rigoureusement à la main, ont atteint un équilibre parfait entre sucres, acidité et maturité phénolique, garantissant un profil aromatique intense et des tanins souples mais bien présents.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte manuelle, la fermentation du moût a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, suivie d'une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e de quelques semaines pour extraire les couleurs et les arômes des peaux. Ensuite, le vin vieillit environ 24 mois en fûts de chêne, où il acquiert complexité et rondeur, puis repose en bouteille pendant au moins un an avant la commercialisation. Ce long processus de maturation confère équilibre et profondeur au vin, le rendant prêt mais aussi capable d'évoluer davantage avec le temps.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2019 - Aldo Rainoldi\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par son élégance et sa finesse, offrant au dégustateur un parcours sensoriel riche et harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge grenat lumineux avec des nuances orangées typiques du Nebbiolo, signe d'un long vieillissement et d'une bonne évolution en bouteille.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est raffiné et complexe : il s'ouvre sur des notes de cerise mûre et de fruits rouges, suivies de parfums de violette fanée, d'épices douces, de tabac et d'une légère veine minérale qui rappelle la pierre et le fer du sol de la Valtellina.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il révèle une gorgée fine et équilibrée. Les tanins, soyeux et persistants, accompagnent une structure élégante, soutenue par une agréable fraîcheur. La finale est longue et harmonieuse, avec des retours épicés et fruités qui invitent à la prochaine gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2019 - Aldo Rainoldi\u003c\/h2\u003e\nCe vin s'accorde parfaitement avec la cuisine lombarde et les plats riches en saveurs.\nExcellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de viande rouge rôtie ou braisée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Bitto ou le Valtellina Casera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux champignons ou au gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePolenta avec brasato ou ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance le rend également idéal pour accompagner des moments de méditation ou des dégustations entre amateurs.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2019 - Aldo Rainoldi\u003c\/h2\u003e\nPour préserver toutes les qualités du \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2019 - Aldo Rainoldi\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver correctement :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale :\u003c\/strong\u003e entre 12°C et 16°C, constante dans le temps\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e bouteille couchée, pour maintenir le bouchon humide et garantir une fermeture hermétique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière et vibrations :\u003c\/strong\u003e éviter l'exposition directe à la lumière et les endroits sujets aux vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa structure et à la qualité du millésime, ce vin peut évoluer positivement en bouteille pendant plus de 10 ans, développant des arômes encore plus complexes et une douceur enveloppante qui enrichissent son caractère avec le temps.","brand":"Aldo Rainoldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415392252243,"sku":"V05-A009-2019-05_D001","price":40.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-sassella-riserva-docg-2019-aldo-rainoldi.jpg?v=1764415515","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valtellina-superiore-sassella-riserva-docg-2019-aldo-rainoldi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}