{"product_id":"valtellina-superiore-sassella-docg-nuova-regina-2016-arpepe","title":"Valtellina Superiore Sassella DOCG « Nuova Regina » 2016 - Arpepe","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valtellina Superiore Sassella DOCG 'Nuova Regina' 2016 - Arpepe ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Sassella DOCG 'Nuova Regina' 2016 - Arpepe\u003c\/strong\u003e est une expression élégante du Nebbiolo des Alpes, cépage connu localement sous le nom de Chiavennasca. Ce rouge naît sur les terrasses escarpées et ensoleillées de la zone de Sassella, l'un des crus les plus célèbres de la \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG\u003c\/strong\u003e, où la vigne s'accroche à la roche et offre des fruits d'une rare finesse. Le résultat est un vin de corps moyen, harmonieux et caractérisé par une vivacité surprenante, qui enchante par sa pureté et son authenticité montagnarde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2016 est rappelée en Valtelline pour l'excellent équilibre entre maturité phénolique et fraîcheur. Les vendanges, qui ont eu lieu fin octobre, ont permis de récolter des raisins sains et concentrés, grâce à un climat alternant jours ensoleillés et nuits fraîches. Ces conditions ont sublimé l'aromaticité du Nebbiolo et la finesse des tanins, offrant une version de \u003cstrong\u003e'Nuova Regina'\u003c\/strong\u003e particulièrement équilibrée et dotée d'une grande longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une fermentation spontanée avec des levures indigènes, la macération sur les peaux dure plusieurs semaines, afin d'extraire la couleur et la structure sans alourdir le vin. L'élevage se poursuit longtemps en grands fûts de chêne, un choix qui permet au \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Sassella DOCG 'Nuova Regina' 2016 - Arpepe\u003c\/strong\u003e d'atteindre un équilibre parfait entre fragrance, minéralité et souplesse des tanins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e'Nuova Regina' est un vin qui raconte la montagne et la main patiente d'Arpepe, unissant tradition et délicatesse à chaque étape de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge grenat lumineux\u003c\/strong\u003e, transparente et raffinée, signe distinctif des grands Nebbiolo de montagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est fin et complexe : des notes de cerise et de grenade émergent, suivies de nuances épicées et de touches balsamiques. Avec l'oxygénation, des senteurs d'herbes de montagne et de pierre mouillée s'ouvrent, rendant l'ensemble profond et élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est harmonieux, jouant sur l'équilibre et la précision. La gorgée est rythmée par des tanins soyeux et une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e qui soutient le fruit jusqu'à la longue persistance finale. C'est un vin essentiel au sens le plus noble du terme : authentique, mesuré et d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valtellina Superiore Sassella DOCG 'Nuova Regina' 2016 - Arpepe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour accompagner les plats traditionnels de la cuisine de montagne et les recettes de structure moyenne, il exalte les saveurs sans les dominer. Parmi les meilleures combinaisons :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelles au ragoût de gibier ou de cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizzoccheri valtellinois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges rôties ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son élégance et sa fraîcheur, il peut également être dégusté seul, comme vin de méditation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Valtellina Superiore Sassella DOCG 'Nuova Regina' 2016 - Arpepe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux ses qualités, le \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Sassella DOCG 'Nuova Regina' 2016 - Arpepe\u003c\/strong\u003e doit être conservé horizontalement, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, à une température constante entre 12°C et 16°C. Grâce à sa structure et à sa grande fraîcheur, il possède un potentiel de vieillissement notable : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans, offrant au fil du temps des arômes de plus en plus complexes et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin de collection pour ceux qui aiment découvrir l'authenticité du Nebbiolo de montagne et souhaitent ajouter à leur cave une bouteille d'une rare élégance et personnalité.\u003c\/p\u003e","brand":"Ar.pe.pe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415391236435,"sku":"V05-A030-2016-05_D002","price":96.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-sassella-docg-nuova-regina-2016-arpepe.jpg?v=1764415498","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valtellina-superiore-sassella-docg-nuova-regina-2016-arpepe","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}