{"product_id":"valtellina-superiore-riserva-docg-sasa-2021-boffalora","title":"Valtellina Superiore Riserva DOCG « Sàsa » 2021 - Boffalora","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valtellina Superiore Riserva DOCG 'Sàsa' 2021 - Boffalora\u003c\/h2\u003e \nLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Riserva DOCG 'Sàsa' 2021 - Boffalora\u003c\/strong\u003e est né au cœur de la Valteline, de raisins \u003cstrong\u003eChiavennasca\u003c\/strong\u003e (le nom local du Nebbiolo) cultivés sur les terrasses de montagne à environ 700 mètres d'altitude. Les sols sablonneux et pierreux, ainsi que l'amplitude thermique de ces zones, confèrent au vin élégance, profondeur et une fraîcheur naturelle qui en exalte le caractère alpin. \nIl s'agit d'un rouge d'une grande finesse et d'une grande identité, qui allie structure et buvabilité, parfait pour ceux qui recherchent un vin authentique, expression sincère du terroir valtellinais. \n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e \nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré : des étés chauds mais non excessifs et un mois de septembre sec et aéré qui a favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges manuelles, effectuées fin octobre, ont permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, garantissant au vin une intensité aromatique et des tanins fins. \n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e \nEn cave, le \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Riserva DOCG 'Sàsa' 2021 - Boffalora\u003c\/strong\u003e suit un processus de vinification attentif et respectueux de la matière première. \nLes raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût – de quelques semaines, utile pour extraire la couleur et les arômes de manière équilibrée. Le vin mûrit ensuite en \u003cstrong\u003etonneaux\u003c\/strong\u003e de bois (fûts de chêne de 500 litres) qui lui confèrent de délicates notes épicées et de la structure, avant de compléter son affinage en bouteille jusqu'à l'atteinte de la pleine harmonie. \n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e \n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Rouge grenat lumineux, typique du Nebbiolo de montagne, avec des nuances qui annoncent complexité et élégance.\u003c\/p\u003e \n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Au nez, il dégage des arômes de cerise mûre, de framboise et de prune, suivis de notes d'herbes alpines, d'épices délicates et une légère touche de pierre mouillée qui rappelle le terroir valtellinais.\u003c\/p\u003e \n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e En bouche, il est fin mais décidé. Les tanins, serrés et bien intégrés, soutiennent une structure élégante et une longue persistance. L'acidité, naturelle dans les vins d'altitude, offre de la fraîcheur et invite à la prochaine gorgée, équilibrant parfaitement le corps du vin.\u003c\/p\u003e \n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Valtellina Superiore Riserva DOCG 'Sàsa' 2021 - Boffalora\u003c\/h2\u003e \nCe vin s'accorde naturellement avec les \u003cstrong\u003eplats typiques de la cuisine valtellinaise\u003c\/strong\u003e mais accompagne également bien les recettes traditionnelles italiennes. \nParfait avec : \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003epizzoccheri et sciatt ;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003ebraisés, ragoûts et viandes rouges au four ;\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003efromages affinés et charcuterie de montagne.\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nSa structure équilibrée et ses tanins fins le rendent également idéal avec des plats élaborés, en exaltant les saveurs sans jamais les masquer. \n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valtellina Superiore Riserva DOCG 'Sàsa' 2021 - Boffalora\u003c\/h2\u003e \nPour maintenir intacte la qualité de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais (12-14°C), sec et à lumière indirecte, en gardant les bouteilles en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. \nGrâce à sa structure et à son acidité naturelle, le \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Riserva DOCG 'Sàsa' 2021 - Boffalora\u003c\/strong\u003e a un excellent potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e, même supérieur à dix ans, au cours duquel il développera des nuances encore plus complexes et harmonieuses.","brand":"Boffalora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415390712147,"sku":"V05-B032-2021-05","price":55.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-riserva-docg-sasa-2021-boffalora.jpg?v=1764415489","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valtellina-superiore-riserva-docg-sasa-2021-boffalora","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}