{"product_id":"valtellina-superiore-inferno-riserva-docg-red-edition-2021-plozza","title":"Valtellina Superiore Inferno Riserva DOCG « Red edition » 2021 - Plozza","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valtellina Superiore Inferno Riserva DOCG 'Red edition' 2021 - Plozza\u003c\/h2\u003e\nLe Valtellina Superiore Inferno Riserva DOCG 'Red edition' 2021 - Plozza est un vin rouge de grand caractère, produit sur les terrasses escarpées de la Valteline, en Lombardie. Il est élaboré principalement à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, localement appelés *Chiavennasca*, une variété autochtone qui exprime ici son profil le plus minéral et subtil.\nLe nom « Inferno » dérive de la conformation difficile de la sous-zone, caractérisée par des pentes abruptes et ensoleillées qui rendent les vendanges exigeantes mais confèrent aux raisins une intense concentration aromatique. Le résultat est un vin au corps élégant, doté de fraîcheur et de structure, capable de concilier finesse et énergie.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été particulièrement équilibré en Valteline. Après un hiver rigoureux et un été sec mais sans excès, la maturation des raisins s'est déroulée de manière régulière, avec des grappes de petite taille et des peaux épaisses. Les vendanges, manuelles et sélectives, ont garanti uniquement les meilleurs raisins, exaltant le caractère authentique du cépage et la typicité du territoire.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du Valtellina Superiore Inferno Riserva DOCG 'Red edition' 2021 - Plozza s'effectue par une \u003cstrong\u003efermentation traditionnelle en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, suivie d'une \u003cstrong\u003emacération longue\u003c\/strong\u003e sur les peaux pour extraire arômes, couleur et tanins doux.\nL'élevage se poursuit ensuite pendant environ \u003cstrong\u003e24 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, qui contribuent à lui conférer complexité, harmonie et un éventail d'arômes évolués, sans masquer l'identité du fruit.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Valtellina Superiore Inferno Riserva DOCG 'Red edition' 2021 - Plozza est un vin qui s'ouvre lentement, dévoilant sa personnalité pas à pas.\n\n\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e : rouge grenat brillant avec de légères nuances orangées, typiques du Nebbiolo mûr.\n\u003cstrong\u003eNez\u003c\/strong\u003e : le parfum est raffiné et complexe, avec des notes de petits fruits rouges, de violette fanée et d'épices douces. Avec l'oxygénation, des nuances de sous-bois, de tabac et une touche minérale émergent.\n\u003cstrong\u003eBouche\u003c\/strong\u003e : en bouche, il est harmonieux et décisif. L'attaque est élégante, le corps plein mais non pesant, soutenu par des tanins serrés et bien polis. La longue persistance se termine sur des sensations balsamiques et légèrement amères, qui invitent à une nouvelle gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valtellina Superiore Inferno Riserva DOCG 'Red edition' 2021 - Plozza\u003c\/h2\u003e\nCe vin s'accorde parfaitement avec des plats riches et structurés, capables de supporter sa complexité. Idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Bitto ou le Valtellina Casera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePolenta avec gibier ou cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques de la Valteline comme les pizzoccheri ou les ragoûts savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance en fait également un excellent vin de méditation, parfait à déguster lentement après le dîner.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Valtellina Superiore Inferno Riserva DOCG 'Red edition' 2021 - Plozza\u003c\/strong\u003e, il est important de le maintenir dans un endroit frais et sombre, avec une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée pour que le bouchon reste toujours humide.\nGrâce à sa structure et à son acidité équilibrée, cet Inferno Riserva peut évoluer en bouteille pendant plus de \u003cstrong\u003e10 ans\u003c\/strong\u003e, développant des notes tertiaires plus complexes et harmonieuses qui enrichissent encore son profil.","brand":"Plozza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415390220627,"sku":"V05-P034-2021-05","price":33.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-inferno-riserva-docg-red-edition-2021-plozza.jpg?v=1764415482","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valtellina-superiore-inferno-riserva-docg-red-edition-2021-plozza","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}