{"product_id":"valtellina-superiore-inferno-docg-la-cruus-2022-mamete-prevostini","title":"Valtellina Superiore Inferno DOCG « La Cruus » 2022 - Mamete Prevostini","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valtellina Superiore Inferno DOCG 'La Cruus' 2022 - Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Inferno DOCG 'La Cruus' 2022 - Mamete Prevostini\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de montagne obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e en pureté, localement connu sous le nom de “Chiavennasca”. Il est né dans un territoire unique, la zone de l'Inferno, l'une des cinq sous-zones les plus célèbres de la Valtellina Superiore, caractérisée par des pentes abruptes et des sols sablonneux qui confèrent aux vins structure, minéralité et élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin représente l'âme la plus authentique du Nebbiolo valtellinais : un rouge corsé, raffiné et harmonieux, capable de concilier force et délicatesse, parfait pour ceux qui recherchent un vin au caractère affirmé mais équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat équilibré : un hiver pas trop rigoureux, un printemps régulier et un été chaud mais ventilé, ce qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Les vendanges, effectuées rigoureusement \u003cstrong\u003eà la main\u003c\/strong\u003e, ont permis de sélectionner les meilleures grappes, garantissant une matière première saine et riche en arômes. Le résultat est un vin au profil intense et harmonieux, avec une fraîcheur qui équilibre agréablement la structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès l'éraflage et le foulage doux, le moût du \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Inferno DOCG 'La Cruus' 2022 - Mamete Prevostini\u003c\/strong\u003e fermente en acier inoxydable à température contrôlée, avec une \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e (contact entre les peaux et le moût) d'environ 10-12 jours, nécessaire pour extraire la couleur et les arômes. S'ensuit une période d'\u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e de 12 mois en fûts de bois, pendant laquelle le vin s'adoucit, développant complexité et profondeur. Un repos ultérieur en bouteille parfait son élégance et son intégration aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn rouge de montagne au profil élégant et authentique, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir le caractère unique du Nebbiolo valtellinais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis lumineuse\u003c\/strong\u003e avec de délicats reflets grenat, signe de la variété et de la maturation en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et raffiné : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de cerise et de cassis, des accents floraux de violette et de légères nuances épicées de poivre et de réglisse émergent, enrichies d'une touche minérale qui rappelle la nature rocheuse des vignobles de l'Inferno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux, structuré et persistant\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont soyeux mais présents, typiques du Nebbiolo valtellinais, et équilibrent parfaitement la fraîcheur. La finale est longue et agréablement savoureuse, avec une conclusion élégante qui invite à un nouveau verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valtellina Superiore Inferno DOCG 'La Cruus' 2022 - Mamete Prevostini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSa structure et sa finesse en font le compagnon idéal des plats traditionnels et savoureux. Parfait pour un déjeuner ou un dîner où le vin devient le protagoniste.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes savoureux comme les \u003cstrong\u003epizzoccheri valtellinesi\u003c\/strong\u003e ou les tagliatelles au ragoût de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de viande rôtie ou braisée, comme le bœuf, l'agneau ou le gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, en particulier le Bitto et le Casera AOP\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 18 °C, il donne le meilleur de lui-même dans de grands verres qui en exaltent le bouquet complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Valtellina Superiore Inferno DOCG 'La Cruus' 2022 - Mamete Prevostini\u003c\/strong\u003e, il est important de le maintenir dans un environnement frais, avec une température constante entre 12 et 16 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations. La bouteille doit être conservée horizontalement pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son vieillissement en bois, \"La Cruus\" possède un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer pendant 6 à 8 ans, développant des arômes plus complexes et des nuances tertiaires qui enrichissent son profil sensoriel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui grandit avec le temps et qui offre, dès sa jeunesse, les émotions authentiques de la Valtellina. Parfait pour ceux qui désirent un rouge à découvrir, déguster et partager.\u003c\/p\u003e","brand":"Mamete Prevostini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415390056787,"sku":"V05-M003-2022-05","price":40.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-inferno-docg-la-cruus-2022-mamete-prevostini.jpg?v=1764415478","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valtellina-superiore-inferno-docg-la-cruus-2022-mamete-prevostini","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}