{"product_id":"valtellina-superiore-grumello-riserva-docg-sant-antonio-2016-ar-pe-pe","title":"Valtellina Superiore Grumello Riserva DOCG « Sant’Antonio » 2016 - Ar.pe.pe.","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valtellina Superiore Grumello Riserva DOCG 'Sant’Antonio' 2016 - Ar.pe.pe. ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Grumello Riserva DOCG 'Sant’Antonio' 2016 - Ar.pe.pe.\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et profond, produit au cœur de la Valtellina, l'une des régions viticoles les plus fascinantes de Lombardie. Il est entièrement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e — localement appelé Chiavennasca — provenant des vignobles en terrasses du cru Grumello, une zone caractérisée par des expositions ensoleillées et des sols riches en minéraux, idéaux pour les vins de structure et de longévité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'une \u003cstrong\u003eRéserve DOCG\u003c\/strong\u003e qui représente parfaitement le style Ar.pe.pe. : un équilibre entre tradition, élégance et capacité d'évolution dans le temps. Dans le verre, le « Sant’Antonio » se distingue par son corps harmonieux et sa finesse extraordinaire, capable de raconter le lien authentique entre le cépage et le terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2016 a été l'un des plus équilibrés de ces dernières années en Valtellina. Les vendanges ont eu lieu fin octobre, après une saison caractérisée par un climat régulier et de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Des conditions idéales qui ont permis de récolter des grappes mûres et parfaitement saines, avec une excellente concentration aromatique et des tanins doux. Le résultat est un vin mûr, mais en même temps vibrant, qui exprime une grande pureté et une netteté de goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit la philosophie artisanale de la maison Ar.pe.pe. Après la récolte manuelle, les raisins sont égrappés et le moût reste en contact avec les peaux pendant environ \u003cstrong\u003e45 jours\u003c\/strong\u003e dans de grandes cuves en bois de 50 hectolitres. Cette longue période de macération permet d'extraire la couleur, les arômes et les tanins de manière naturelle et progressive. L'élevage se poursuit pendant pas moins de \u003cstrong\u003ecinq ans\u003c\/strong\u003e entre cuves en bois, grandes fûts, acier et bouteille, garantissant au vin un équilibre parfait entre structure et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Valtellina Superiore Grumello Riserva DOCG 'Sant’Antonio' 2016 - Ar.pe.pe. est un vin qui surprend par son élégance et sa complexité. Chaque gorgée raconte le dévouement et le soin qui caractérisent la cave de Valtellina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge grenat brillant\u003c\/strong\u003e, typique du Nebbiolo bien évolué, avec des reflets orangés qui témoignent de son long vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique est riche et raffiné. On y reconnaît des notes de petits fruits rouges, de violettes, d'épices douces et des sensations balsamiques. Avec l'oxygénation, des nuances de sous-bois, de tabac et de réglisse émergent, dans un bouquet d'une grande profondeur et continuité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est harmonieux et velouté. La structure est pleine mais pas lourde, soutenue par un tanin élégant et fin, parfaitement intégré à la fraîcheur naturelle du vin. La \u003cstrong\u003epersistance gustative\u003c\/strong\u003e est longue et enveloppante, avec une finale qui rappelle les arômes de fruits et d'épices perçus au nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valtellina Superiore Grumello Riserva DOCG 'Sant’Antonio' 2016 - Ar.pe.pe.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se marie parfaitement avec les plats de la tradition lombarde et les préparations riches en saveurs. Son élégance le rend idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges rôties ou braisées, comme le bœuf ou l'agneau ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et savoureux, comme le Bitto ou le Casera ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de champignons ou risottos crémeux ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibier et plats automnaux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui se prête également aux moments de méditation, dégusté seul, pour en apprécier pleinement les nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valtellina Superiore Grumello Riserva DOCG 'Sant’Antonio' 2016 - Ar.pe.pe.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Grumello Riserva DOCG 'Sant’Antonio' 2016 - Ar.pe.pe.\u003c\/strong\u003e est un vin conçu pour durer dans le temps. Il peut évoluer magnifiquement pendant plus de 15 ans s'il est conservé dans des conditions optimales :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003etempérature constante entre 12 et 15°C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eenvironnement frais, sombre et sans vibrations ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebouteille couchée, afin que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAu fil des ans, il développera d'autres notes d'épices, de cuir et de fruits secs, offrant des sensations toujours plus complexes et enveloppantes. Un vin qui grandit, évolue et continue de raconter la Valtellina avec authenticité et classe.\u003c\/p\u003e","brand":"Ar.pe.pe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415389925715,"sku":"V05-A030-2016-05_D001","price":96.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-grumello-riserva-docg-sant-antonio-2016-ar-pe-pe.jpg?v=1764415476","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valtellina-superiore-grumello-riserva-docg-sant-antonio-2016-ar-pe-pe","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}