{"product_id":"valtellina-superiore-grumello-docg-buon-consiglio-2016-arpepe","title":"Valtellina Superiore Grumello DOCG « Buon Consiglio » 2016 - Arpepe","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valtellina Superiore Grumello DOCG 'Buon Consiglio' 2016 - Arpepe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Grumello DOCG 'Buon Consiglio' 2016 - Arpepe\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de montagne produit avec 100% de raisins Nebbiolo (appelés localement Chiavennasca), provenant des pentes escarpées des terrasses de la sous-zone de \u003cstrong\u003eGrumello\u003c\/strong\u003e, l'une des cinq zones historiques qui composent l'appellation \"Valtellina Superiore DOCG\". Le vignoble domine la ville de Sondrio et bénéficie d'expositions ensoleillées et ventilées qui permettent au Nebbiolo d'exprimer son côté le plus authentique. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un rouge élégant et complexe, au corps harmonieux et fin, parfait pour ceux qui aiment les vins du terroir capables d'allier la tradition de la Valtellina à une grande profondeur de goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2016 en Valtellina a été considéré parmi les meilleurs de la décennie. La saison, équilibrée et sans excès climatiques, a favorisé une \u003cstrong\u003ematuration lente et complète\u003c\/strong\u003e des raisins Nebbiolo, conférant au vin un profil aromatique riche et une structure tannique fine. La vendange, effectuée manuellement sur les terrasses, a garanti une sélection rigoureuse des grappes, exaltant la pureté et l'élégance du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production d'Arpepe est basée sur des méthodes traditionnelles, respectueuses du rythme naturel du vin. Après la \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e avec des levures indigènes, le moût macère longtemps sur les peaux pour extraire la couleur et les arômes de manière délicate. Suit un \u003cstrong\u003elent élevage en grands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, qui permet au vin d'évoluer harmonieusement sans perdre la fraîcheur typique de l'altitude. Après l'élevage en bois, le vin repose encore quelques années en bouteille avant d'être commercialisé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Grumello DOCG 'Buon Consiglio' 2016 - Arpepe\u003c\/strong\u003e séduit par son équilibre et sa finesse, des qualités perceptibles dès le premier regard et confirmées au nez et en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge grenat brillante\u003c\/strong\u003e, typique des Nebbiolo de montagne, avec de légers reflets orangés dus à l'évolution en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est complexe et délicat : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la framboise émergent, suivies de notes florales de rose fanée et d'épices douces. Avec l'oxygénation, des nuances minérales et de sous-bois apparaissent, témoignant du lien avec le territoire alpin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est à la fois subtil et profond. Le corps est élancé mais persistant, soutenu par un \u003cstrong\u003etanin fin et bien intégré\u003c\/strong\u003e. L'acidité vive apporte équilibre et fraîcheur en bouche, tandis que la finale est longue et sapide, avec des rappels élégants de fruits des bois et d'herbes alpines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valtellina Superiore Grumello DOCG 'Buon Consiglio' 2016 - Arpepe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Nebbiolo de montagne se prête à de nombreux accords grâce à son élégance et sa polyvalence. Parfait pour ceux qui aiment les plats traditionnels, mais aussi avec des propositions plus contemporaines.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou au four, comme les rôtis et les côtes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés du terroir, notamment le Bitto et le Casera.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches avec un ragoût de gibier ou de cèpes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier en civet ou braisé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÀ essayer également avec des plats de la cuisine d'automne ou des risottos savoureux : il saura offrir un équilibre parfait entre élégance et goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valtellina Superiore Grumello DOCG 'Buon Consiglio' 2016 - Arpepe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est conçu pour ceux qui aiment suivre l'évolution du Nebbiolo dans le temps. Conservé correctement, il peut offrir de grandes émotions même après de nombreuses années.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de conservation idéale : entre \u003cstrong\u003e12°C et 14°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBouteille de préférence couchée, à l'abri de la lumière directe et des variations de température.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellent potentiel de vieillissement : peut évoluer positivement pendant plus de 10-15 ans.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAvec le temps, le \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Grumello DOCG 'Buon Consiglio' 2016 - Arpepe\u003c\/strong\u003e développe des arômes de plus en plus complexes, confirmant sa nature de vin de grande finesse et de longévité.\u003c\/p\u003e","brand":"Ar.pe.pe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415389368659,"sku":"V05-A030-2016-05_D000","price":96.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-grumello-docg-buon-consiglio-2016-arpepe.jpg?v=1764415457","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valtellina-superiore-grumello-docg-buon-consiglio-2016-arpepe","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}