{"product_id":"valtellina-superiore-grumello-docg-2022-aldo-rainoldi","title":"Valtellina Superiore Grumello DOCG 2022 - Aldo Rainoldi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valtellina Superiore Grumello DOCG 2022 - Aldo Rainoldi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Grumello DOCG 2022 - Aldo Rainoldi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et harmonieux, expression authentique du territoire de la Valteline. Il naît dans la sous-zone \"Grumello\", une région qui tire son nom du château médiéval dominant Sondrio et représente l'une des cinq mentions géographiques les plus renommées de l'appellation Valtellina Superiore DOCG.\nCe vin est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo, localement appelé Chiavennasca\u003c\/strong\u003e, qui en Valteline se distingue par son profil frais et fin, avec des tanins bien intégrés et un corps moyen qui privilégie l'élégance à la puissance.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais non excessifs et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Les raisins ont atteint une maturité complète, garantissant une concentration aromatique et un équilibre parfait entre fraîcheur et structure. Les vendanges, effectuées manuellement sur les terrasses typiques de la Valteline, ont produit des grappes saines et riches en arômes, base idéale pour un vin d'une grande finesse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès l'éraflage et le foulage, la fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ 10 jours pour extraire la couleur, les arômes et la juste dose de tanins.\nLe vin mûrit ensuite pendant \u003cstrong\u003epresque deux ans en fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, un bois traditionnel qui confère complexité et rondeur sans masquer la fraîcheur variétale du Nebbiolo. S'ensuit un affinement d'environ \u003cstrong\u003eneuf mois en bouteille\u003c\/strong\u003e, période durant laquelle le vin complète son équilibre avant d'être commercialisé.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore Grumello DOCG 2022 - Aldo Rainoldi\u003c\/strong\u003e exprime un caractère raffiné et sincère, fidèle à la tradition de la Valteline.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis brillant\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenats, signe distinctif du Nebbiolo de montagne et de son évolution naturelle dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des notes de cerise, de framboise et de petits fruits rouges mûrs, suivies de délicates touches florales de violette et d'accents épicés de poivre blanc et de réglisse. Avec l'oxygénation, des nuances minérales et balsamiques émergent, racontant la fraîcheur du terroir alpin.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est équilibré et dynamique : les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e, souples et bien polis, soutiennent une structure élancée mais persistante. La gorgée est fraîche et savoureuse, avec une finale élégante qui rappelle les fruits rouges et une agréable empreinte minérale, typique des vins de montagne.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Valtellina Superiore Grumello DOCG 2022 - Aldo Rainoldi\u003c\/h2\u003e\nCe vin est extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde parfaitement avec les plats traditionnels de la Valteline et de nombreuses préparations de la cuisine italienne :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epizzoccheri et premiers plats à base de beurre et de fromages ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erôtis de viandes blanches ou de viandes rouges légères ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages semi-affinés et charcuteries typiques de montagne ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de champignons ou de polenta avec du gibier.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur le rend agréable même avec des plats moins structurés, idéal pour ceux qui recherchent un rouge de caractère mais facile à boire.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valtellina Superiore Grumello DOCG 2022 - Aldo Rainoldi\u003c\/h2\u003e\nPour le conserver au mieux, gardez les bouteilles \u003cstrong\u003eà l'horizontale\u003c\/strong\u003e, dans un endroit frais, sombre et à une température constante entre 12 et 16°C. Il est important d'éviter les variations de température et les sources de lumière directe.\nGrâce à sa structure équilibrée et à ses tanins fins, ce vin peut être apprécié jeune pour sa vivacité, mais aussi laissé évoluer en cave pendant \u003cstrong\u003e8-10 ans\u003c\/strong\u003e, développant des notes plus complexes d'épices et de sous-bois.\nUne expression parfaite du Nebbiolo de Valteline, capable de raconter chaque année la poésie des terrasses de la Valteline et le savoir-faire de la cave Aldo Rainoldi.","brand":"Aldo Rainoldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415389860179,"sku":"V05-A009-2022-05_D002","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-grumello-docg-2022-aldo-rainoldi.jpg?v=1764415470","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valtellina-superiore-grumello-docg-2022-aldo-rainoldi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}