{"product_id":"valtellina-superiore-docg-prugnolo-2022-aldo-rainoldi","title":"Valtellina Superiore DOCG 'Prugnolo' 2022 - Aldo Rainoldi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valtellina Superiore DOCG 'Prugnolo' 2022 - Aldo Rainoldi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Prugnolo' 2022 - Aldo Rainoldi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et raffiné, qui représente au mieux la tradition viticole de la Valteline. Il est produit à partir de raisins de \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, localement appelé \u003cstrong\u003eChiavennasca\u003c\/strong\u003e, cultivés sur les terrasses exposées au soleil des Alpes Rhétiques, entre 300 et 650 mètres d'altitude.\nUn terroir unique, où le climat alpin et les sols rocheux confèrent au vin structure, fraîcheur et un profil aromatique riche en nuances. Le résultat est un rouge à la personnalité authentique, équilibré et d'une grande buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 en Valteline a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec un été chaud mais jamais excessif. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé une maturation des raisins homogène et lente, exaltant la composante aromatique du Nebbiolo.\nLes grappes, récoltées à la main entre fin septembre et début octobre, ont exprimé un excellent équilibre entre sucres, acidité et tanins, garantissant au vin une extraordinaire harmonie gustative et un potentiel d'évolution dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa production du \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Prugnolo' 2022 - Aldo Rainoldi\u003c\/strong\u003e suit des méthodes traditionnelles, dans le signe de la continuité et du respect du cépage.\nLa fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e d'environ 10 jours, pendant laquelle les peaux cèdent couleur et arômes au moût.\nL'affinage se poursuit pendant environ un an en \u003cstrong\u003ebarriques de deuxième passage\u003c\/strong\u003e, qui apportent de la complexité sans masquer la pureté du Nebbiolo. Après la mise en bouteille, le vin repose pendant 9 mois supplémentaires en cave, perfectionnant son élégance avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il se présente avec une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis lumineux\u003c\/strong\u003e, tendant au grenat avec le temps. Une teinte vive et limpide qui annonce sa nature fraîche et fine.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est délicat mais complexe : des notes de \u003cstrong\u003eviolette, de framboise et de cerise\u003c\/strong\u003e émergent, suivies de légères nuances épicées et d'herbes alpines. Un bouquet qui séduit par son équilibre et sa typicité, racontant pleinement la montagne valtellinaise.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le vin est harmonieux, avec une \u003cstrong\u003estructure agile mais décisive\u003c\/strong\u003e.\nLes tanins, bien présents mais soyeux, soutiennent une trame gustative élégante, tandis que la fraîcheur naturelle du Nebbiolo donne de l'élan et de la persistance. La finale est longue et propre, avec des notes minérales et fruitées.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Valtellina Superiore DOCG 'Prugnolo' 2022 - Aldo Rainoldi\u003c\/h2\u003e\nCe Valtellina Superiore est idéal pour accompagner les plats de la cuisine traditionnelle lombarde et au-delà.\nIl se marie parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages mi-affinés et la charcuterie locale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées à base de sauces à la viande ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de viande blanche ou rouge, comme les braisés et les rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de gibier au goût prononcé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vin polyvalent, qui s'exprime également très bien avec la polenta taragna, symbole de la gastronomie valtellinaise.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valtellina Superiore DOCG 'Prugnolo' 2022 - Aldo Rainoldi\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier pleinement l'évolution de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, à une température constante comprise entre \u003cstrong\u003e14 et 16°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être conservée à l'horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide.\nLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Prugnolo' 2022 - Aldo Rainoldi\u003c\/strong\u003e a un excellent potentiel de vieillissement : s'il est bien conservé, il peut évoluer pendant \u003cstrong\u003e8 à 10 ans\u003c\/strong\u003e, développant des nuances aromatiques supplémentaires et une complexité gustative extraordinaire.","brand":"Aldo Rainoldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415388090707,"sku":"V05-A009-2022-05_D000","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-docg-prugnolo-2022-aldo-rainoldi.jpg?v=1764415433","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valtellina-superiore-docg-prugnolo-2022-aldo-rainoldi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}