{"product_id":"valtellina-superiore-docg-la-tena-2021-ca-bianche","title":"Valtellina Superiore DOCG « La Tèna » 2021 - Cà Bianche","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valtellina Superiore DOCG “La Tèna” 2021 - Cà Bianche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG “La Tèna” 2021 - Cà Bianche\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et authentique, une expression sincère de la viticulture héroïque de montagne qui caractérise la Valtellina. Élaboré avec des raisins Nebbiolo – localement appelés Chiavennasca – cultivés sur des terrasses sèches, ce vin est issu d'une production soignée et respectueuse du terroir. Il est le résultat d'une philosophie artisanale qui unit tradition, respect de l'environnement et techniques modernes en cave, pour offrir un vin de grande identité, raffiné mais accessible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 en Valtellina est reconnu pour sa régularité climatique et un été sec avec de bonnes excursions thermiques. Les raisins ont atteint une maturité complète et équilibrée, avec une parfaite correspondance entre sucres, acidité et tanins. Le résultat est un Nebbiolo qui se distingue par son équilibre, sa fraîcheur et sa longévité, des caractéristiques qui font de 2021 une année très prometteuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG “La Tèna” 2021 - Cà Bianche\u003c\/strong\u003e suit une approche traditionnelle avec une attention aux détails. Après une fermentation en cuves d'acier à température contrôlée, le vin vieillit en fûts de chêne pendant environ 18 mois. Ce passage lui confère structure et complexité sans masquer l'âme fruitée typique du Chiavennasca. S'ensuit un affinage en bouteille qui permet d'harmoniser les arômes et d'assouplir les tanins, conférant au vin son élégance typique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG “La Tèna” 2021 - Cà Bianche\u003c\/strong\u003e présente une robe rouge rubis brillante avec des reflets grenat, typiques des Nebbiolo de montagne, limpide et attrayant dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet délicat mais profond, avec des notes de violette, de cerise et de petits fruits rouges, suivies de nuances épicées et de légères notes balsamiques. Avec l'oxygénation, des notes de muscade et une légère trace minérale émergent, signature unique des sols sableux et schisteux de la Valtellina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est élégant et harmonieux. Les tanins sont présents mais soyeux, bien intégrés par une fraîcheur vive. La finale est persistante, avec des rappels de fruits rouges mûrs et une agréable sensation sapide qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valtellina Superiore DOCG “La Tèna” 2021 - Cà Bianche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est extrêmement polyvalent à table. Sa structure équilibrée et la fraîcheur typique du Nebbiolo font du \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG “La Tèna” 2021 - Cà Bianche\u003c\/strong\u003e un compagnon idéal pour des plats de complexité moyenne et riches en saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePremiers plats de la tradition valtellinaise, comme les pizzoccheri et les sciatt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches rôties ou en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages mi-affinés ou d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier léger, comme le chevreuil ou le faisan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eL'association avec des préparations aux parfums montagnards et aux saveurs authentiques en exalte le caractère territorial et l'élégance naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valtellina Superiore DOCG “La Tèna” 2021 - Cà Bianche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de l'évolution de ce vin, il est important de le conserver correctement. Le \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG “La Tèna” 2021 - Cà Bianche\u003c\/strong\u003e doit être conservé à l'horizontale, dans un endroit sombre, à une température constante d'environ 14-16°C et une humidité contrôlée. Évitez les chocs thermiques ou l'exposition directe à la lumière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à la qualité du millésime et à une vinification soignée, cette étiquette peut évoluer pendant 7-10 ans, développant au fil du temps des arômes plus complexes et doux. Pour ceux qui souhaitent découvrir son évolution, il est conseillé d'acheter plusieurs bouteilles à déboucher au fil des ans : une véritable expérience sensorielle à travers le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Cà Bianche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415388811603,"sku":"V05-C000-2021-05","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-docg-la-tena-2021-ca-bianche.jpg?v=1764415447","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valtellina-superiore-docg-la-tena-2021-ca-bianche","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}