{"product_id":"valtellina-superiore-docg-grumello-san-martino-2016-gianatti","title":"Valtellina Superiore DOCG « Grumello San Martino » 2016 - Gianatti","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valtellina Superiore DOCG 'Grumello San Martino' 2016 - Gianatti\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG \"Grumello San Martino\" 2016 - Gianatti\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de montagne élégant et harmonieux, produit au cœur de la Valteline, dans la province de Sondrio. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e (localement appelé \"Chiavennasca\"), un cépage noble qui trouve dans ces vignobles en terrasses un habitat idéal pour exprimer finesse et longévité.\nC'est un rouge au corps moyen-plein, avec un grand équilibre entre fraîcheur et structure, parfait pour ceux qui recherchent un vin de caractère mais immédiatement agréable, capable de raconter le terroir de la Valteline avec authenticité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2016 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée : un printemps frais et sec, suivi d'un été pas excessivement chaud et avec de bonnes amplitudes thermiques. Cela a permis aux raisins Nebbiolo d'atteindre une maturité optimale, avec un excellent équilibre entre sucres, acidité et composants aromatiques. Le résultat est un vin au profil net et harmonieux, qui met en évidence la précision aromatique typique des meilleurs millésimes de Valteline.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont vendangés à la main dans de petites caissettes et laissés à sécher pendant environ quarante jours, une pratique traditionnelle qui concentre les arômes et la structure. La fermentation dure environ deux semaines, avec macération pelliculaire pour extraire la couleur et les substances aromatiques.\nLa maturation comprend initialement une période en cuves d'acier, utile pour préserver la pureté du fruit, suivie d'un affinage en petits fûts de chêne qui confèrent complexité et finesse. Le vin repose ensuite en bouteille pendant au moins huit mois avant sa commercialisation, atteignant ainsi une parfaite harmonie gustative.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nLa couleur du \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Grumello San Martino' 2016 - Gianatti\u003c\/strong\u003e est un rouge grenat lumineux avec de légères nuances orangées, signe d'une évolution élégante et naturelle au fil du temps.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est ample et raffiné, avec des arômes de petits fruits rouges mûrs, de violettes fanées et de légères notes épicées de poivre noir et de réglisse. Des nuances de sous-bois et de légères traces balsamiques, typiques du Nebbiolo de Valteline, émergent également.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est équilibré et fin : la gorgée est harmonieuse, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e et une fraîcheur vive qui confère élégance et longue persistance. La finale est nette, avec des retours de fruits et d'épices, et une identité territoriale marquée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Valtellina Superiore DOCG 'Grumello San Martino' 2016 - Gianatti\u003c\/h2\u003e\nCe vin se marie parfaitement avec les plats typiques de la cuisine de montagne et les préparations aux saveurs décisives mais équilibrées. Excellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epizzoccheri et autres plats de pâtes de la Valteline à base de beurre et de fromages\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erôtis et braisés de viande rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés et semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de champignons ou de gibier léger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPolyvalent, il peut accompagner élégamment un dîner important ou être le protagoniste d'une dégustation entre amis.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valtellina Superiore DOCG 'Grumello San Martino' 2016 - Gianatti\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les qualités du \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Grumello San Martino' 2016 - Gianatti\u003c\/strong\u003e, le vin doit être conservé dans un endroit frais, à température constante d'environ 14-16°C, à l'abri de la lumière directe et des vibrations.\nLa bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et évite les infiltrations d'air.\nCe vin possède une excellente capacité d'évolution : dans les bonnes conditions, il peut s'affiner encore pendant 6 à 8 ans, développant des arômes plus complexes et une structure toujours plus veloutée, idéal pour ceux qui aiment découvrir l'évolution naturelle des grands Nebbiolo de montagne.","brand":"Gianatti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415387533651,"sku":"V05-G010-2016-05","price":38.94,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-docg-grumello-san-martino-2016-gianatti.jpg?v=1764415417","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valtellina-superiore-docg-grumello-san-martino-2016-gianatti","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}