{"product_id":"valtellina-superiore-docg-grumello-2017-gianatti","title":"Valtellina Superiore DOCG « Grumello » 2017 - Gianatti","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2017 - Gianatti\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2017 - Gianatti\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de montagne élégant et authentique, issu de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e (appelé localement Chiavennasca) cultivés entre 350 et 450 mètres d'altitude dans le vignoble de Sassina, au cœur de la Valteline. Il s'agit de l'une des sous-zones les plus réputées de l'appellation Valtellina Superiore DOCG, où le sol pauvre et le climat alpin contribuent à créer des vins au caractère affirmé mais raffiné.\nCe Grumello 2017 est un rouge au corps équilibré et d'excellente structure, capable de raconter la typicité du territoire avec élégance et naturel.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2017 a été caractérisé par des vendanges d'excellente qualité : les raisins ont mûri uniformément, donnant des grappes saines et riches en arômes. Les journées chaudes et les nuits fraîches ont favorisé une parfaite concentration des sucres et la pleine maturité des tanins, éléments qui se reflètent dans un profil aromatique harmonieux et persistant.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2017 - Gianatti\u003c\/strong\u003e suit les méthodes traditionnelles de la région, avec une attention particulière à la précision et à la propreté aromatique.\nAprès la \u003cstrong\u003emacération et la fermentation\u003c\/strong\u003e d'environ 10 jours – phases pendant lesquelles le moût reste en contact avec les peaux pour extraire couleur, parfums et tanins – le vin est élevé en cuve inox puis transféré en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e où il mûrit pendant environ 18 mois. Suit un repos en bouteille d'au moins 6 mois, temps nécessaire pour obtenir un équilibre parfait entre structure et souplesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Valtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2017 - Gianatti exprime au mieux l'élégance du Nebbiolo de Valteline grâce à sa finesse aromatique et à sa agréable harmonie gustative.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis lumineux\u003c\/strong\u003e, légèrement grenat sur les bords, signe d'une évolution naturelle et douce. La transparence typique du Nebbiolo raconte la pureté et l'authenticité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre des arômes complexes et délicats : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise s'entremêlent avec des notes florales de violette et de légères nuances épicées de poivre et de sous-bois. Un bouquet fin et captivant qui invite à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux et bien équilibré\u003c\/strong\u003e. Les tanins, mûrs et veloutés, donnent de la structure sans être agressifs, tandis que la fraîcheur typique des vins de montagne confère une longue persistance et un plaisir agréable. Finale élégante et nette, avec des retours fruités et épicés.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour Valtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2017 - Gianatti\u003c\/h2\u003e\nCe vin se marie magnifiquement avec les plats de la cuisine alpine traditionnelle, mais surprend aussi avec des préparations plus modernes.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec ragoût de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques de la Valteline comme les pizzoccheri et les sciatt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn compagnon polyvalent et raffiné qui met en valeur les plats sans jamais les dominer.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2017 - Gianatti\u003c\/h2\u003e\nPour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 'Grumello' 2017 - Gianatti\u003c\/strong\u003e, gardez-le dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 12 et 16°C. La bouteille doit être conservée horizontalement pour maintenir le bouchon humide et préserver l'étanchéité à l'oxygène.\nGrâce à sa structure et à la qualité du Nebbiolo de Valteline, il peut évoluer pendant plus de 8-10 ans en cave, développant des arômes complexes et une plus grande rondeur en bouche. Ceux qui aiment les vins au caractère authentique trouveront dans ce Grumello un excellent investissement pour le vieillissement et pour une future dégustation.","brand":"Gianatti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415387730259,"sku":"V05-G010-2017-05","price":23.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-docg-grumello-2017-gianatti.jpg?v=1764415420","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valtellina-superiore-docg-grumello-2017-gianatti","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}