{"product_id":"valtellina-superiore-docg-2022-dirupi","title":"Valtellina Superiore DOCG 2022 - Dirupi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valtellina Superiore DOCG 2022 - Dirupi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 2022 - Dirupi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de montagne élégant et authentique, expression de l'une des régions les plus fascinantes de la viticulture italienne. Il est issu du \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, localement appelé \u003cem\u003eChiavennasca\u003c\/em\u003e, un cépage qui en Valteline prend des traits plus fins et aromatiques que ceux des Langhes. Ce vin se distingue par son corps équilibré, sa structure subtile mais profonde, et sa capacité extraordinaire à raconter le terroir de la Valteline.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 en Valteline a été caractérisé par un climat stable et sec, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les vendanges de Dirupi ont pu compter sur des raisins parfaitement mûrs, sains et intacts, garantissant un équilibre idéal entre sucres et acidité. Le résultat est un vin harmonieux, où fraîcheur et fragrance vont de pair avec une agréable concentration aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 2022 - Dirupi\u003c\/strong\u003e suit des méthodes traditionnelles, avec une fermentation en acier et une macération attentive sur les peaux, qui sert à extraire couleur, tanins et arômes. Par la suite, le vin vieillit environ \u003cstrong\u003e18 mois en fûts de chêne d'Allier et partiellement en barriques\u003c\/strong\u003e, un passage qui arrondit son profil et en exalte la complexité sans l'alourdir. Le résultat est un rouge harmonieux, au goût net et défini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe \u003cstrong\u003erouge rubis lumineux\u003c\/strong\u003e et transparent, typique du Nebbiolo de montagne, avec des reflets grenat qui laissent présager élégance et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est raffiné et complexe : se distinguent des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la framboise, suivies de touches de rose fanée, d'herbes alpines et d'une délicate touche épicée provenant du bois. Le tout se fond dans une agréable harmonie qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le Valtellina Superiore DOCG 2022 - Dirupi révèle une structure élégante avec des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e et bien intégrés. Le corps est élancé mais ferme, la fraîcheur vive et la persistance longue, avec une finale minérale et nette qui rappelle son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valtellina Superiore DOCG 2022 - Dirupi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est le compagnon idéal des plats de viande et des préparations de la cuisine de montagne. Il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRagoût de veau aux pommes de terre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelles aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et rôtis de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages semi-affinés ou à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence le rend également adapté à une cuisine maison et authentique, où la qualité des ingrédients est aussi importante que le vin lui-même.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valtellina Superiore DOCG 2022 - Dirupi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités du \u003cstrong\u003eValtellina Superiore DOCG 2022 - Dirupi\u003c\/strong\u003e, conservez les bouteilles dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. L'humidité idéale se situe autour de 70%, pour éviter le dessèchement excessif du bouchon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit déjà prêt à boire, ce vin a une \u003cstrong\u003eremarquable capacité de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant 6-8 ans, développant au fil du temps des notes plus complexes d'épices et de réglisse. Idéal donc aussi pour ceux qui souhaitent constituer une petite cave personnelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Dirupi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415389172051,"sku":"V05-D012-2022-05","price":35.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valtellina-superiore-docg-2022-dirupi.jpg?v=1764415453","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valtellina-superiore-docg-2022-dirupi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}