{"product_id":"valpolicella-superiore-ripasso-doc-monti-garbi-2021-tenuta-sant-antonio","title":"Valpolicella Superiore Ripasso DOC \"Monti Garbi\" 2021 - Tenuta Sant’Antonio","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella Superiore Ripasso DOC 'Monti Garbi' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore Ripasso DOC 'Monti Garbi' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère décidé et harmonieux, fruit de la tradition de la Valpolicella et du savoir-faire de la famille Castagnedi. Il est issu de l'assemblage de cépages typiques de la région – principalement \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone, Rondinella et Croatina\u003c\/strong\u003e – sélectionnés dans les vignobles vallonnés du domaine, où les sols calcaires et l'exposition au soleil confèrent élégance et profondeur au vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore Ripasso\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire un vin qui, après une première fermentation, est « repassé » sur les marcs d'Amarone, absorbant ainsi les arômes, le corps et la complexité de son illustre grand frère. Le résultat est un rouge intense, enveloppant et à la fois frais, idéal pour accompagner la table de tous les jours mais aussi les occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été équilibré, avec une météo régulière qui a favorisé des grappes saines et des maturités uniformes. Les vendanges, effectuées vers fin septembre, ont permis de récolter des raisins à haute concentration aromatique, parfaits pour donner vie à un Ripasso d'une grande harmonie, où l'équilibre entre fruit, acidité et structure a été soigneusement maintenu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la fermentation initiale en cuves d'acier, le vin est « repassé » sur les \u003cstrong\u003emarcs d'Amarone\u003c\/strong\u003e, un processus qui enrichit sa structure et intensifie ses arômes. S'ensuit un élevage d'environ \u003cstrong\u003e15-16 mois en tonneaux de chêne de 500 litres\u003c\/strong\u003e, qui contribue à adoucir les tanins et à développer des notes épicées et de fruits mûrs. Le résultat est un vin équilibré, au goût rond et persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore Ripasso DOC 'Monti Garbi' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e est un vin qui conquiert par son élégance et sa personnalité. Voici comment il se présente à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Rouge rubis intense avec des reflets grenat, limpide et brillant, signe de sa maturité et du soin apporté à la vinification.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Au nez, il exprime des notes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges, suivies de touches d'épices douces, de cacao et de tabac. Un bouquet complexe mais non excessif, qui évolue dans le verre avec une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e En bouche, il est souple, velouté, avec des tanins bien intégrés et une agréable fraîcheur qui équilibre la structure. La finale est longue et persistante, avec un retour de fruits rouges et de légères notes balsamiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Valpolicella Superiore Ripasso DOC 'Monti Garbi' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec une large gamme de plats grâce à son équilibre entre structure et buvabilité. Il est parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes entrées savoureuses comme les lasagnes au four ou les pâtes au ragoût de viande ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées et les rôtis ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés d'intensité moyenne ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de la tradition vénitienne comme le pastissada de caval.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence en fait également un excellent vin de méditation, à déguster seul en bonne compagnie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Superiore Ripasso DOC 'Monti Garbi' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intacte la qualité du \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore Ripasso DOC 'Monti Garbi' 2021 - Tenuta Sant’Antonio\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son élevage en bois, ce Ripasso a un excellent potentiel d'évolution : il peut être conservé en cave pendant \u003cstrong\u003e6 à 8 ans\u003c\/strong\u003e, au cours desquels il développera une plus grande complexité aromatique et une souplesse en bouche. C'est un choix parfait pour ceux qui désirent un vin capable de surprendre au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Sant'Antonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415386419539,"sku":"V01-T022-2021-05_D001","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-superiore-ripasso-doc-monti-garbi-2021-tenuta-sant-antonio.jpg?v=1764415399","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valpolicella-superiore-ripasso-doc-monti-garbi-2021-tenuta-sant-antonio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}