{"product_id":"valpolicella-superiore-doc-ventale-2021-santi","title":"Valpolicella Superiore DOC « Ventale » 2021 - Santi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge vénitien né sur les collines de la \u003cstrong\u003eValpolicella orientale\u003c\/strong\u003e, précisément dans la vallée d'Illasi, dans la province de Vérone. Il est élaboré à partir des cépages typiques de la région – \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e – qui, ensemble, confèrent un équilibre entre parfum, structure et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un Valpolicella \"Superiore\", c'est-à-dire une version plus corsée et plus mûre que le Valpolicella de base. Cela signifie un degré alcoolique légèrement plus élevé et une période d'élevage plus longue, des éléments qui font du Ventale un vin d'une bonne complexité, mais toujours agréable et facile à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais non excessifs et de fortes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, en préservant fraîcheur et parfums. Le résultat est un vin harmonieux, riche en arômes de fruits rouges et doté d'une agréable vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e suit la tradition du territoire. Après une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e, les raisins subissent une courte \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux, c'est-à-dire la période pendant laquelle le moût reste en contact avec les parties solides du raisin pour extraire la couleur et les tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage se fait dans un mélange de bois différents – \u003cstrong\u003efûts de chêne, de châtaignier et de cerisier\u003c\/strong\u003e – qui confèrent au vin complexité et souplesse. Après la période en fût, le Ventale repose encore \u003cstrong\u003esix mois en bouteille\u003c\/strong\u003e avant d'être commercialisé, afin d'atteindre la pleine harmonie aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par son équilibre et son agrément. Voici ses principales caractéristiques organoleptiques :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une \u003cstrong\u003erobe rubis intense\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés, brillante et vive, signe de fraîcheur et de jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et fragrant, avec des arômes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de prune et de petits fruits rouges\u003c\/strong\u003e, accompagnés d'élégantes nuances épicées et de légères notes de bois doux issues de l'élevage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esouple, équilibré et d'une bonne structure\u003c\/strong\u003e. Le tanin est fin et soyeux, la gorgée fluide mais enveloppante, avec une finale longue et persistante qui rappelle les sensations de fruits rouges et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Valpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, le \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e s'accorde parfaitement avec de nombreux plats de la cuisine traditionnelle italienne. Il est idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches avec des sauces à base de viande ou de ragoûts ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôtis légers ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries et fromages mi-affinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques vénitiens comme la \u003cem\u003epastissada de caval\u003c\/em\u003e ou les lasagnes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son équilibre entre fraîcheur et structure, c'est un vin parfait aussi pour accompagner la table de tous les jours, rendant chaque occasion spéciale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités aromatiques et gustatives du \u003cstrong\u003eValpolicella Superiore DOC 'Ventale' 2021 - Santi\u003c\/strong\u003e, il est essentiel de le conserver correctement. Le vin doit être conservé dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et à température constante\u003c\/strong\u003e, idéalement entre 14 et 16°C, avec la bouteille placée horizontalement pour maintenir le bouchon de liège humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que plaisant à boire dès maintenant, grâce à sa structure équilibrée et à son bon corps, il peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003e3 à 5 ans\u003c\/strong\u003e après la récolte, développant des notes plus complexes et rondes. Un vin qui offre donc satisfaction aussi bien dans l'immédiat qu'avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Santi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415385633107,"sku":"V01-S012-2021-05_D001","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-superiore-doc-ventale-2021-santi.jpg?v=1764415383","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valpolicella-superiore-doc-ventale-2021-santi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}