{"product_id":"valpolicella-ripasso-superiore-doc-2021-musella","title":"Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2021 - Musella","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2021 - Musella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Superiore DOC 2021 - Musella\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus fascinantes des vins rouges de la Valpolicella. Il est issu d'un assemblage typique composé de \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone, Rondinella et Barbera\u003c\/strong\u003e, cépages autochtones véronais qui donnent naissance à un rouge enveloppant et harmonieux. La dénomination \"Ripasso Superiore\" indique un vin produit avec une technique traditionnelle et distinctive du territoire, qui confère plus de corps et de complexité au Valpolicella. Le résultat est un vin intense et structuré, capable d'allier équilibre, douceur et fraîcheur dans une gorgée satisfaisante et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2021 a été un millésime équilibré pour la Valpolicella, caractérisé par un climat régulier et une maturité optimale des raisins. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé la concentration aromatique, conférant à ce Ripasso une grande richesse olfactive et une structure raffinée. La récolte a été effectuée manuellement, en sélectionnant avec soin les meilleures grappes pour garantir une qualité constante et une parfaite maturité phénolique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification commence par la \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e et la fermentation malolactique ultérieure des raisins frais. Ensuite, environ 65% du vin est \"repassé\" sur les marcs de l'Amarone Musella, un procédé qui permet d'extraire des arômes, de la couleur et de la douceur supplémentaires. Cette technique de \"ripasso\" confère une plus grande structure et une complexité aromatique. L'élevage se poursuit ensuite en \u003cstrong\u003efûts de bois pendant environ 12 mois\u003c\/strong\u003e, où le vin complète son évolution en acquérant élégance, équilibre et rondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Superiore DOC 2021 - Musella\u003c\/strong\u003e se distingue par son profil sensoriel ample et harmonieux, qui séduit dès la première gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenats qui annoncent maturité et concentration. Sa brillance révèle la fraîcheur et le soin apporté à la production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est intense et complexe, avec des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de prune et de petits fruits rouges\u003c\/strong\u003e, accompagnées de nuances épicées et de touches de vanille et de cacao provenant du passage en bois. Des notes balsamiques légères émergent également, donnant de la profondeur à l'ensemble.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et enveloppant. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire le composant naturel qui donne de la structure et une légère sensation d'astringence – est souple et bien intégré, accompagné d'une agréable fraîcheur qui rend la gorgée équilibrée. La persistance est longue et raffinée, avec un retour de fruits mûrs et une légère note épicée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2021 - Musella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin accompagne avec élégance diverses préparations de la cuisine italienne. Parfait pour ceux qui aiment les saveurs authentiques et structurées, il s'accorde particulièrement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées avec des sauces à base de viande ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés au goût prononcé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats traditionnels véronais comme la pastissada de caval ou les braisés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un excellent vin de méditation, à déguster seul pour apprécier sa complexité et son évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2021 - Musella\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Superiore DOC 2021 - Musella\u003c\/strong\u003e, il est important de maintenir la bouteille en position horizontale, dans un endroit frais et à l'abri des variations de température, avec une humidité contrôlée et à l'abri de la lumière directe. La température de conservation idéale se situe autour de \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son bon équilibre entre fraîcheur et souplesse, il peut évoluer positivement en bouteille pendant plusieurs années, améliorant son profil aromatique et acquérant de nouvelles nuances. Un vin qui promet d'agréables découvertes même après un long vieillissement, pour ceux qui savent attendre et aiment en saisir l'évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Musella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415385403731,"sku":"V02-M052-2021-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-ripasso-superiore-doc-2021-musella.jpg?v=1764415369","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valpolicella-ripasso-superiore-doc-2021-musella","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}