{"product_id":"valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-il-vegro-2023-brigaldara","title":"Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC \"Il Vegro\" 2023 - Brigaldara","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Il Vegro' 2023 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Il Vegro' 2023 - Brigaldara\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus authentiques du savoir-faire œnologique de la Valpolicella Classica.\nIl naît de l'union de cépages typiques de la région — principalement la \u003cstrong\u003eCorvina, le Corvinone et la Rondinella\u003c\/strong\u003e — et de la technique du \"ripasso\", qui consiste en la \u003cem\u003erefermentation du vin Valpolicella sur les marcs de l'Amarone\u003c\/em\u003e. Cette méthode confère une plus grande complexité, du corps et de la souplesse, transformant le vin en un rouge d'une grande élégance et personnalité.\nAvec son caractère équilibré, ce Valpolicella Ripasso est destiné à ceux qui recherchent un vin capable d'unir tradition et plaisir immédiat à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui ont favorisé la maturation aromatique des raisins.\nLes vendanges, débutées à la mi-septembre, ont permis de récolter des grappes parfaitement saines et riches en substances phénoliques, essentielles pour garantir la structure et la profondeur du vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès la vinification initiale, le vin est \u003cstrong\u003erefermenté sur les marcs d'Amarone\u003c\/strong\u003e, un processus qui lui confère corps et intensité aromatique.\nSuit une période d'affinage en deux phases :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier inoxydable\u003c\/strong\u003e pour préserver la fraîcheur et les arômes fruités ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFûts de chêne de Slavonie de 25 hl\u003c\/strong\u003e pendant environ un an, où le vin mûrit et s'adoucit, acquérant un équilibre entre structure et rondeur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe résultat est un rouge harmonieux, où la tradition du \"ripasso\" rencontre la modernité d'une vinification attentive aux détails.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLa dégustation du \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Il Vegro' 2023 - Brigaldara\u003c\/strong\u003e offre une expérience sensorielle complète, où chaque phase — de la couleur au goût — exprime le caractère affirmé et enveloppant de ce vin.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge rubis intense avec des reflets grenat, limpide et brillant, il anticipe sa structure et la finesse de la gorgée.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de prune et de petits fruits rouges\u003c\/strong\u003e, suivis de délicates notes épicées et de touches de réglisse et de tabac doux, provenant du passage en bois.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et velouté\u003c\/strong\u003e, avec des tanins souples et bien intégrés. La fraîcheur équilibre parfaitement la partie alcoolique, rendant la gorgée harmonieuse et persistante. La finale est longue, avec des retours de fruits rouges et d'épices.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Il Vegro' 2023 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\nGrâce à son équilibre entre élégance et corps, ce vin s'associe à une large gamme de plats de la tradition italienne. Parfait pour ceux qui aiment les goûts décisifs mais équilibrés, il accompagne avec succès :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles primi piatti avec des ragoûts de viande ou de champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges grillées ou braisées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés et les plats de la cuisine vénitienne, comme le risotto à l'Amarone.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl est également idéal pour un dîner convivial ou pour ceux qui souhaitent un rouge de méditation, à savourer lentement.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Il Vegro' 2023 - Brigaldara\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les qualités du \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'Il Vegro' 2023 - Brigaldara\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver dans un environnement à température constante entre 14 et 16°C, à l'abri de la lumière et des variations thermiques.\nLa bouteille doit être conservée à l'horizontale, afin de maintenir le bouchon toujours humide et d'assurer une étanchéité parfaite.\nGrâce à sa structure, ce vin a un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer positivement pendant 5 à 8 ans, développant une plus grande complexité aromatique et une souplesse surprenante en bouche.","brand":"Brigaldara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415383372115,"sku":"V02-B048-2023-05","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-il-vegro-2023-brigaldara.jpg?v=1764415322","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-il-vegro-2023-brigaldara","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}