{"product_id":"valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2021-anniversario-30-anni-tommasi","title":"Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 « Anniversario 30 Anni » - Tommasi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 'Anniversario 30 Anni' - Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 \"Anniversario 30 Anni\" - Tommasi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande élégance, né au cœur de la Valpolicella Classica, région réputée pour sa tradition viticole et l'excellence de ses vins. Fruit d'un assemblage traditionnel de \u003cstrong\u003eCorvina, Rondinella et Corvinone\u003c\/strong\u003e, ce Ripasso représente la synthèse parfaite entre intensité, souplesse et complexité aromatique. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa dénomination \"Ripasso\" indique la technique particulière qui prévoit une \u003cstrong\u003erefermentation sur les marcs d'Amarone\u003c\/strong\u003e, une pratique qui enrichit le vin en structure, en corps et en arômes, tout en conservant une buvabilité fluide et agréable, idéale pour ceux qui recherchent un rouge de caractère sans excès de puissance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 en Valpolicella a été caractérisé par un équilibre climatique optimal : des étés ensoleillés mais non torrides et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé des raisins sains et mûrs, avec une parfaite concentration en sucre et en arômes. Le résultat est un vin où l'on perçoit la fraîcheur du fruit et une harmonie extraordinaire entre structure et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la première fermentation du Valpolicella de base, le vin est \"repassé\" sur les marcs d'Amarone, permettant une refermentation naturelle qui en enrichit le corps et la complexité aromatique. Par la suite, le \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 \"Anniversario 30 Anni\" - Tommasi\u003c\/strong\u003e mûrit pendant environ \u003cstrong\u003e15 mois en fûts de chêne de Slavonie de 65 hectolitres\u003c\/strong\u003e. Cet affinage lent confère au vin rondeur, équilibre et des notes épicées très élégantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui impressionne par sa finesse et la profondeur de ses arômes, mais aussi par sa facilité à boire, une caractéristique distinctive du style Tommasi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenats, signe de la maturité et du passage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et enveloppant, avec des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de prune et d'épices douces\u003c\/strong\u003e. Des notes balsamiques délicates et une touche de cacao émergent également, témoignage du Ripasso sur les marcs d'Amarone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et velouté, avec des \u003cstrong\u003etanins souples et parfaitement intégrés\u003c\/strong\u003e. La structure est bien équilibrée par une fraîcheur vive qui donne de la fluidité à la dégustation. La finale est longue, harmonieuse et agréablement persistante, avec des rappels de fruits secs et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 'Anniversario 30 Anni' - Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, le \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 \"Anniversario 30 Anni\" - Tommasi\u003c\/strong\u003e s'accorde merveilleusement avec de nombreux plats de la cuisine italienne traditionnelle. Parfait pour ceux qui recherchent un vin qui accompagne avec goût les dîners informels et les moments spéciaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes riches comme les risottos aux champignons ou les pâtes au ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition vénitienne comme la pastissada de caval\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn accord conseillé pour une soirée conviviale est avec un \u003cstrong\u003erisotto à l'Amarone\u003c\/strong\u003e, qui exalte sa structure et sa souplesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 'Anniversario 30 Anni' - Tommasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de ses qualités dans le temps, ce vin doit être conservé dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, si possible en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. La température idéale est entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que déjà agréablement prêt à être bu, le \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 \"Anniversario 30 Anni\" - Tommasi\u003c\/strong\u003e peut évoluer positivement en bouteille pendant encore \u003cstrong\u003e5 à 7 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes encore plus raffinés et complexes.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415384093011,"sku":"V02-T040-2021-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2021-anniversario-30-anni-tommasi.jpg?v=1764415341","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2021-anniversario-30-anni-tommasi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}