{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-doc-il-tabarro-2020-valentina-cubi","title":"Valpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Valpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e est né au cœur de la Valpolicella Classica, entre les collines de Fumane et San Pietro in Cariano. Les raisins, provenant des vignobles de Rasso, Monte Tenda et Monte Crosetta, sont principalement du \u003cstrong\u003eCorvina, du Corvinone et du Rondinella\u003c\/strong\u003e : des cépages typiques de cette appellation, connus pour offrir des vins au caractère authentique et harmonieux.\nLe résultat est un rouge de corps moyen, équilibré et fin, qui unit fraîcheur et souplesse dans une gorgée agile mais persistante : un parfait exemple d'élégance véronaise.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat régulier, avec un été chaud mais équilibré et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins, concentrant les parfums et arômes fruités sans perdre l'acidité naturelle qui rend le vin vif et agréable. La vendange, effectuée manuellement, a permis une sélection attentive des meilleurs raisins.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e suit une approche respectueuse de la matière première. Après la récolte, les raisins sont égrappés et laissés \u003cem\u003emacérer sur les peaux\u003c\/em\u003e pendant environ quinze jours : un processus qui permet au vin d'extraire couleur et tanins souples.\nLa fermentation a lieu à température contrôlée, tandis que l'élevage se déroule pendant environ douze mois en \u003cstrong\u003ebarriques de deuxième passage\u003c\/strong\u003e – un type de fût déjà utilisé auparavant – qui confère complexité et notes épicées sans masquer la fraîcheur naturelle du fruit.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e se présente comme un rouge au profil fin et raffiné, parfait pour ceux qui recherchent un vin de terroir élégant mais non exigeant.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il se montre d'un \u003cstrong\u003erouge rubis brillant\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés juvéniles, signe de fraîcheur et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet délicat et parfaitement équilibré : des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de petits fruits rouges\u003c\/strong\u003e et de légères nuances d'épices douces, de vanille et de poivre noir. La composante florale, avec des accents de violette, enrichit le profil aromatique sans être envahissante.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux, frais et élégant\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont fins et bien intégrés, tandis que la structure moyenne offre une gorgée agréablement fluide. L'équilibre entre le fruit, l'acidité et les notes épicées accompagne une finale persistante et propre, qui invite à la redégustation.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nCe vin se distingue par sa polyvalence à table. Il est parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles plats de la tradition vénitienne comme les \u003cstrong\u003ebigoli au ragoût de viande\u003c\/strong\u003e ou les \u003cstrong\u003elasagnes au four\u003c\/strong\u003e ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles viandes blanches et rouges grillées, les rôtis et le gibier léger ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages d'affinage moyen, comme le Monte Veronese ou l'Asiago.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également comme verre de méditation, pour ceux qui désirent un rouge élégant à déguster sans associations complexes.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/h2\u003e\nPour conserver longtemps les qualités de ce vin, il est important de le conserver :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eà une \u003cstrong\u003etempérature constante\u003c\/strong\u003e d'environ 14-16 °C,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edans un \u003cstrong\u003eenvironnement sombre et sans variations de température\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eavec la bouteille en position horizontale, pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore DOC 'Il Tabarro' 2020 - Valentina Cubi\u003c\/strong\u003e peut évoluer positivement pendant 5 à 7 ans, s'enrichissant de parfums plus complexes et de douces nuances tertiaires. Un vin qui procure une satisfaction immédiate mais qui sait aussi récompenser ceux qui ont la patience de l'attendre.","brand":"Valentina Cubi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415381274963,"sku":"V01-V005-2020-05","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valpolicella-classico-superiore-doc-il-tabarro-2020-valentina-cubi.jpg?v=1764415276","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valpolicella-classico-superiore-doc-il-tabarro-2020-valentina-cubi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}