{"product_id":"valle-d-aosta-syrah-dop-coteau-la-tour-2020-les-cretes","title":"Vallée d'Aoste Syrah AOP « Côteau La Tour » 2020 - Les Crêtes","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valle d’Aosta Syrah AOP 'Côteau La Tour' 2020 - Les Crêtes\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Syrah AOP 'Côteau La Tour' 2020 - Les Crêtes\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande élégance et personnalité, issu de raisins 100% Syrah cultivés dans le cadre enchanteur de la Vallée d'Aoste. Ce cépage, originaire de la vallée du Rhône en France, trouve ici une nouvelle expression grâce au microclimat alpin et aux sols sablonneux et morainiques qui confèrent au vin une finesse aromatique marquée et une structure équilibrée.\nLe corps est plein mais harmonieux, avec une gorgée qui enveloppe et surprend par sa fraîcheur finale, signe distinctif des rouges de montagne.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat stable et ensoleillé, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation uniforme des raisins, exaltant le profil aromatique du Syrah et permettant d'obtenir des tanins doux et bien polis. Les vendanges, effectuées manuellement début octobre, ont garanti la sélection des meilleures grappes.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les raisins sont égrappés et acheminés vers la fermentation en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver la fraîcheur du fruit. La macération pelliculaire, d'environ 10 jours, permet d'extraire la couleur et les arômes de manière équilibrée.\nL'élevage se poursuit pendant plusieurs mois en barriques de chêne français, qui apportent complexité et de douces notes épicées, sans jamais masquer la pureté variétale du Syrah. Une période de repos supplémentaire en bouteille suit, pour permettre au vin de s'harmoniser et d'atteindre sa pleine expressivité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une élégante couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e, traversée de reflets violacés qui révèlent sa jeunesse et sa vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la mûre et le cassis, accompagnés de notes de poivre noir, de réglisse et d'une légère touche de vanille due au passage en bois. L'ensemble est complexe mais équilibré, avec un bouquet propre et raffiné.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nLa bouche est pleine et veloutée, avec une trame tannique élégante et bien intégrée. La fraîcheur typique des vins de montagne équilibre la structure, apportant fluidité et persistance. La finale est longue, harmonieuse et d'une grande cohérence avec les sensations olfactives.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Valle d’Aosta Syrah AOP 'Côteau La Tour' 2020 - Les Crêtes\u003c\/h2\u003e\nCe Syrah valdôtain s'accorde parfaitement avec des plats robustes mais élégants. Idéal pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes viandes rouges grillées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes braisés et des ragoûts de gibier ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés à pâte dure ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats typiques de montagne, comme la polenta concia ou les gnocchis à la fontina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa polyvalence, il peut également être servi avec des plats épicés de la cuisine internationale, où ses notes poivrées trouvent un mariage naturel.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valle d’Aosta Syrah AOP 'Côteau La Tour' 2020 - Les Crêtes\u003c\/h2\u003e\nPour préserver toutes les qualités du \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Syrah AOP 'Côteau La Tour' 2020 - Les Crêtes\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière directe et des variations de température. La bouteille doit être de préférence conservée en position horizontale, afin que le bouchon reste humide et assure une étanchéité parfaite.\nCe vin a un excellent potentiel d'évolution : il peut être dégusté immédiatement pour apprécier son fruit plein et sa fraîcheur, mais il donnera le meilleur de lui-même après 5 à 8 ans d'élevage en cave, lorsque les notes épicées et balsamiques deviendront plus profondes et enveloppantes.","brand":"Les Crêtes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415375638867,"sku":"V00-L033-2020-05_D002","price":25.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valle-d-aosta-syrah-dop-coteau-la-tour-2020-les-cretes.jpg?v=1764415244","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valle-d-aosta-syrah-dop-coteau-la-tour-2020-les-cretes","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}