{"product_id":"valle-d-aosta-rose-dop-2024-les-cretes","title":"Vallée d'Aoste Rosé AOP 2024 - Les Crêtes","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valle d'Aosta Rosé AOP 2024 - Les Crêtes\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValle d'Aosta Rosé AOP 2024 - Les Crêtes\u003c\/strong\u003e marque une étape importante pour l'historique entreprise valdôtaine, en proposant un rosé de montagne au caractère élégant et authentique. Élaboré à partir de raisins de \u003cstrong\u003ePetit Rouge\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, il représente parfaitement le style intermédiaire entre blanc et rouge : la fraîcheur typique des vins blancs unie à la délicate structure des rouges légers.\nC'est un rosé qui parle de son terroir, de son altitude et de cette pureté aromatique que seule la Vallée d'Aoste peut offrir.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 en Vallée d'Aoste a été caractérisé par un climat équilibré : un hiver doux, un été frais et aéré et un automne sec. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et complète des raisins, garantissant des arômes nets, une bonne acidité naturelle et un degré d'alcool modéré. La récolte, effectuée manuellement fin septembre, a assuré un rendement contenu mais d'excellente qualité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValle d'Aosta Rosé AOP 2024 - Les Crêtes\u003c\/strong\u003e est issu d'une vinification délicate : les raisins sont égrappés et laissés en contact avec les peaux pendant environ trois heures, une brève \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e qui sert à extraire la couleur et une infime partie des tanins, tout en conservant la légèreté typique des rosés.\nS'ensuit une fermentation en acier d'environ 12 jours à température contrôlée pour préserver la fragrance des arômes. Le vin vieillit ensuite pendant deux mois sur ses \u003cem\u003elies fines\u003c\/em\u003e – de petits résidus de levures qui se déposent naturellement – pour développer plus de rondeur et de complexité aromatique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl se présente d'un rose cerise pâle, limpide et brillant, avec de délicates nuances cuivrées qui anticipent la fraîcheur et la transparence de son style.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime des arômes raffinés de petits fruits rouges – fraise des bois, framboise et grenade – accompagnés de légères notes florales et d'une touche d'agrumes. Le bouquet est net, axé sur la pureté et la fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec une gorgée svelte et coulante. L'acidité est bien présente mais jamais agressive, offrant une finale fraîche et propre, qui invite au second verre. C'est un rosé équilibré, pensé pour ceux qui recherchent un vin agréable mais pas banal.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Valle d'Aosta Rosé AOP 2024 - Les Crêtes\u003c\/h2\u003e\nLa polyvalence est l'un des points forts de ce rosé. Parfait à l'apéritif, il se marie avec des plats légers et des saveurs méditerranéennes :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées fraîches, comme des carpaccios de poisson ou des salades estivales ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de riz ou de pâtes avec des légumes de saison ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epoissons grillés ou à la plancha ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eviandes blanches délicates, fromages frais et charcuteries peu affinées.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl est également idéal pour accompagner des moments informels et conviviaux, lorsque l'on souhaite un vin frais, parfumé et d'un plaisir immédiat.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Valle d'Aosta Rosé AOP 2024 - Les Crêtes\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le garder dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12°C. Le rosé doit être dégusté jeune pour apprécier au maximum sa vivacité et sa fraîcheur aromatique :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003econsommation idéale dans les 1-2 ans suivant la vendange ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eservir à environ 10-12°C pour exalter ses notes fruitées et florales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn vin de montagne qui raconte la Vallée d'Aoste avec naturel et modernité, capable de conquérir même ceux qui découvrent pour la première fois le monde des rosés de qualité.","brand":"Les Crêtes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415375507795,"sku":"V00-L033-2024-05_D004","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valle-d-aosta-rose-dop-2024-les-cretes.jpg?v=1764415242","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valle-d-aosta-rose-dop-2024-les-cretes","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}