{"product_id":"valle-d-aosta-pinot-nero-tradition-doc-2023-anselmet","title":"Vallée d'Aoste Pinot Noir « Tradition » AOP 2023 - Anselmet","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valle d’Aosta Pinot Nero 'Tradition' DOC 2023 - Anselmet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Pinot Nero 'Tradition' DOC 2023 - Anselmet\u003c\/strong\u003e est l'interprétation élégante et authentique du Pinot Noir selon la tradition valdôtaine. Ce vin rouge, issu de vignobles de montagne situés entre 600 et 800 mètres d'altitude, exprime finesse, fraîcheur et une agréable harmonie. Le corps est moyen, avec une texture délicate et une buvabilité fluide qui invite à en resservir un verre. C'est un vin qui allie la typicité du cépage international à la personnalité unique du territoire alpin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 en Vallée d'Aoste a été caractérisé par un été équilibré et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et complète des raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, conférant au vin des arômes nets, une acidité vive et une trame tannique fine. Les vendanges, rigoureusement manuelles, ont permis de ne sélectionner que les meilleures grappes, préservant la pureté aromatique et la complexité gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont délicatement égrappés et mis à fermenter en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, maintenue entre 8 et 10 °C, afin de préserver la fraîcheur et les arômes variétaux du Pinot Noir. S'ensuivent environ dix mois d'élevage en \u003cstrong\u003ebarrique\u003c\/strong\u003e – petites barriques de chêne qui favorisent l'oxygénation lente du vin – pour arrondir les tanins et enrichir le bouquet d'élégantes notes épicées et grillées. La mise en bouteille se fait sans filtrations invasives, afin de maintenir intact le caractère originel du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis lumineux\u003c\/strong\u003e et transparent, typique du Pinot Noir, avec des reflets encore juvéniles qui laissent présager fraîcheur et vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est fin et complexe : on distingue des arômes de petits fruits rouges comme la framboise et la cerise, des notes florales de violette et un délicat fond épicé et grillé, provenant du passage en bois. L'ensemble est harmonieux et évolue agréablement dans le verre, révélant des nuances toujours nouvelles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Pinot Nero 'Tradition' DOC 2023 - Anselmet\u003c\/strong\u003e est équilibré et cohérent avec l'olfaction : la trame tannique est fine mais présente, la fraîcheur accompagne chaque gorgée et la persistance finale rappelle les fruits rouges et les épices douces. C'est un vin qui séduit par son élégance plus que par sa puissance, capable de charmer même les palais les moins experts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Valle d’Aosta Pinot Nero 'Tradition' DOC 2023 - Anselmet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce Pinot Noir s'accorde parfaitement avec une large gamme de plats, grâce à sa structure équilibrée et à son acidité vive. Idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées de charcuterie et de fromages mi-affinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches rôties ou grillées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats typiques de la cuisine montagnarde, comme la fondue ou la polenta concia ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes entrées avec des champignons ou des ragoûts légers de gibier.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi légèrement frais, il met également en valeur des plats de poisson structurés, comme le saumon au four ou le thon mi-cuit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Valle d’Aosta Pinot Nero 'Tradition' DOC 2023 - Anselmet\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le garder dans un endroit frais, sombre et à une température comprise entre 12 et 16 °C. Les bouteilles doivent être couchées, afin de maintenir le bouchon toujours humide et d'assurer une parfaite étanchéité dans le temps. Ce vin peut être dégusté immédiatement pour sa fraîcheur et sa fragrance, mais il a également le potentiel d'évoluer positivement pendant 4 à 6 ans, développant des arômes plus complexes et une plus grande souplesse en bouche.\u003c\/p\u003e","brand":"Anselmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415374786899,"sku":"V00-A022-2023-05_D001","price":37.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valle-d-aosta-pinot-nero-tradition-doc-2023-anselmet.jpg?v=1764415229","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valle-d-aosta-pinot-nero-tradition-doc-2023-anselmet","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}