{"product_id":"valle-d-aosta-pinot-nero-dop-revei-2021-les-cretes","title":"Vallée d'Aoste Pinot Noir AOP « Revei » 2021 - Les Crêtes","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valle d’Aosta Pinot Noir AOP 'Revei' 2021 - Les Crêtes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Pinot Noir AOP 'Revei' 2021 - Les Crêtes\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant au caractère authentique, né sur les pentes ensoleillées d'Aymavilles, au cœur de la Vallée d'Aoste. Son nom, « Revei », signifie « horloge » dans le dialecte local et fait référence à la tour médiévale qui domine les vignobles de la cave Les Crêtes, symbole du temps et de la patience nécessaires pour obtenir un Pinot Noir d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduit entièrement à partir de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, ce vin fait partie de l'\u003cstrong\u003eAppellation d'Origine Protégée (AOP) Valle d’Aosta\u003c\/strong\u003e et se distingue par son profil harmonieux, raffiné et moyennement corsé, parfaitement équilibré entre fruit, fraîcheur et structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 en Vallée d'Aoste a été caractérisé par un climat favorable, avec des écarts de température entre le jour et la nuit qui ont favorisé une maturation progressive et complète des raisins. Cette condition a permis d'obtenir des grappes saines, riches en arômes et avec une bonne concentration en sucre, assurant au vin sa vivacité naturelle et un bouquet expressif et net.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Pinot Noir AOP 'Revei' 2021 - Les Crêtes\u003c\/strong\u003e est vinifié avec un soin artisanal : la fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e sur les peaux de durée moyenne, nécessaire pour extraire la couleur et les arômes sans alourdir la trame tannique. L'élevage se poursuit pendant plusieurs mois en bois, ce qui confère complexité et souplesse, avant le repos en bouteille qui harmonise ses arfums et son goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Pinot Noir qui reflète pleinement l'âme alpine : élégant, fragrant et capable d'évoluer dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Pinot Noir AOP 'Revei' 2021 - Les Crêtes\u003c\/strong\u003e présente une robe rouge rubis limpide et brillante, avec de légères nuances grenat typiques du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est fin et complexe : il s'ouvre sur des notes de petits fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, suivies d'élégantes touches florales de violette et de légères nuances épicées et grillées, dues au court passage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré et harmonieux, avec des \u003cstrong\u003etanins délicats\u003c\/strong\u003e et bien fondus dans la structure. La gorgée est fraîche et veloutée, de persistance moyenne, avec une finale qui rappelle le fruit et une agréable note minérale, signature distinctive des vins de montagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valle d’Aosta Pinot Noir AOP 'Revei' 2021 - Les Crêtes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son élégance et sa polyvalence, ce Pinot Noir se marie avec de nombreux plats. Il est idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs à base de charcuterie délicate ou de viande des Grisons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des champignons ou des ragouts légers ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches rôties et gibiers à plumes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte demi-dure.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui se prête aussi à être dégusté seul, comme verre de méditation ou en agréable compagnie, pour apprécier pleinement son évolution dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valle d’Aosta Pinot Noir AOP 'Revei' 2021 - Les Crêtes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intacte sa fragrance, le \u003cstrong\u003eValle d’Aosta Pinot Noir AOP 'Revei' 2021 - Les Crêtes\u003c\/strong\u003e doit être conservé à l'horizontale, dans un endroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée. La température de conservation idéale est comprise entre 12 et 15°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure équilibrée et à sa vinification soignée, ce vin peut être apprécié immédiatement pour sa fraîcheur, mais il offre également un potentiel d'évolution intéressant en bouteille pendant 4 à 6 ans, durant lesquels il développera avec le temps des notes plus complexes et harmonieuses.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Crêtes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415374852435,"sku":"V00-L033-2021-05_D001","price":39.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valle-d-aosta-pinot-nero-dop-revei-2021-les-cretes.jpg?v=1764415234","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valle-d-aosta-pinot-nero-dop-revei-2021-les-cretes","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}