{"product_id":"valle-d-aosta-nebbiolo-dop-sommet-2020-les-cretes","title":"Valle d'Aosta Nebbiolo AOP « Sommet » 2020 - Lês Cretes","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valle d'Aosta Nebbiolo AOP 'Sommet' 2020 - Lês Cretes\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValle d'Aosta Nebbiolo AOP 'Sommet' 2020 - Lês Cretes\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de montagne qui raconte le charme et la force de son territoire d'origine. Obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e purs, il représente une version élégante et authentique de ce cépage, interprétée avec la précision et la sensibilité qui caractérisent la cave Lês Cretes.\nDe corps moyen et de personnalité raffinée, c'est un Nebbiolo au profil plus frais et minéral par rapport aux expressions piémontaises, grâce à l'altitude et aux fortes variations de température qui caractérisent la Vallée d'Aoste.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 s'est distingué par un climat équilibré : un hiver neigeux a garanti de bonnes réserves hydriques, suivi d'un printemps régulier et d'un été chaud mais sans excès. Cela a permis une maturation lente et complète des raisins, offrant un Nebbiolo d'une grande harmonie entre structure et finesse aromatique.\nLes vendanges, effectuées à la main dans les vignobles les plus élevés de la Vallée d'Aoste, ont apporté à la cave des grappes parfaitement saines et bien mûres.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eValle d'Aosta Nebbiolo AOP 'Sommet' 2020 - Lês Cretes\u003c\/strong\u003e suit un style traditionnel et respectueux du fruit : la fermentation a lieu en acier inoxydable, avec une macération sur les peaux d'environ 10-15 jours pour extraire la couleur et les tanins de manière équilibrée.\nS'ensuit une période d'affinage en bois, partiellement en barriques de second passage, ce qui ajoute de la complexité sans masquer la fraîcheur typique du Nebbiolo de montagne. Un repos supplémentaire en bouteille complète l'œuvre, rendant le vin harmonieux et prêt à la dégustation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValle d'Aosta Nebbiolo AOP 'Sommet' 2020 - Lês Cretes\u003c\/strong\u003e est un vin élégant et caractéristique, qui allie finesse et force expressive en parfait équilibre.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl se présente dans le verre avec une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe d'une évolution à peine esquissée et d'un travail soigné.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre des arômes nets et précis : de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise laissent place à des notes florales de violette et à de légères nuances épicées, avec des notes de réglisse et de sous-bois. Un bouquet fin, typique du Nebbiolo, mais avec la fraîcheur alpine qui le rend incomparable.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eéquilibré et enveloppant\u003c\/strong\u003e, avec des tanins serrés mais bien polis et une agréable acidité qui donne de l'élan et de la propreté. La finale est longue et persistante, avec des rappels fruités et épicés qui invitent à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Valle d'Aosta Nebbiolo AOP 'Sommet' 2020 - Lês Cretes\u003c\/h2\u003e\nLa polyvalence de ce Nebbiolo le rend parfait pour accompagner de nombreux plats de la cuisine italienne et valdôtaine.\nIl s'accorde idéalement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de viande rouge ou de gibier, comme les braisés et les rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés, même à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de pâtes savoureux comme les tagliatelles au ragoût ou le risotto aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats typiques de montagne, comme la polenta concia ou la carbonada valdôtaine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin qui s'exprime le mieux s'il est dégusté à table, où son élégance accompagne et met en valeur les saveurs des plats.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valle d'Aosta Nebbiolo AOP 'Sommet' 2020 - Lês Cretes\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux les qualités du \u003cstrong\u003eValle d'Aosta Nebbiolo AOP 'Sommet' 2020 - Lês Cretes\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver correctement.\nCe vin peut évoluer positivement pendant plusieurs années : sa structure et son équilibre lui confèrent un \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement de 6 à 8 ans\u003c\/strong\u003e.\n\nConseils de conservation :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003etempérature idéale entre 12°C et 15°C, à l'abri de la lumière et de la chaleur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebouteille couchée, pour maintenir le bouchon humide et garantir une parfaite étanchéité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eservir à 16-18°C après l'avoir oxygéné quelques minutes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\nAvec le temps, ce Nebbiolo de montagne saura exprimer de nouvelles nuances, acquérant souplesse et complexité aromatique, signe distinctif des grands vins capables de durer.","brand":"Les Crêtes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415374459219,"sku":"V00-L033-2020-05_D001","price":41.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valle-d-aosta-nebbiolo-dop-sommet-2020-les-cretes.jpg?v=1764415213","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valle-d-aosta-nebbiolo-dop-sommet-2020-les-cretes","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}