{"product_id":"valle-d-aosta-merlot-doc-le-merle-2021-les-cretes","title":"Vallée d'Aoste Merlot AOC « Le Merle » 2021 - Les Crêtes","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Vallée d'Aoste Merlot DOC 'Le Merle' 2021 - Lês Cretes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVallée d'Aosta Merlot DOC 'Le Merle' 2021 - Lês Cretes\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et authentique, expression de la passion et de la compétence de la famille Charrère. Il naît sur les terrasses escarpées d'Aymavilles, au cœur de la Vallée d'Aoste, où le Merlot trouve une seconde maison idéale grâce aux fortes variations de température et à la composition particulière du sol, riche en sable et en pierres. Le résultat est un rouge au caractère décidé mais équilibré, qui allie douceur et fraîcheur montagnarde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cpL'année 2021 a été caractérisée par un climat favorable à la pleine maturation des raisins. Lês Cretes choisit de vendanger le Merlot à la mi-octobre, lorsque les baies ont atteint l'équilibre parfait entre sucres et acidité naturelle. Cette attention portée à la récolte permet d'obtenir un vin harmonieux, où la puissance du cépage se marie à la finesse typique des productions d'altitude.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eVallée d'Aosta Merlot DOC 'Le Merle' 2021 - Lês Cretes\u003c\/strong\u003e se déroule en cuves d'acier inoxydable, avec une fermentation et une macération d'environ 12 à 18 jours, techniques qui permettent d'extraire la couleur, les arômes et les tanins de manière délicate. L'élevage ultérieur de 12 mois a lieu dans des tonneaux français de 300 litres, c'est-à-dire de petites barriques de chêne qui contribuent à arrondir le profil du vin, lui apportant complexité et finesse sans masquer les notes variétales du Merlot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e'Le Merle' est un Merlot de montagne qui surprend par son équilibre et sa personnalité. Voici comment il se présente en dégustation :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un beau \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de jeunesse et d'une bonne concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique est riche et captivant : des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la mûre émergent, accompagnés de délicates notes d'épices douces et d'une légère touche vanillée apportée par le passage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est doux et rond, avec des \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e et une agréable fraîcheur qui équilibre sa structure. La persistance est longue et enveloppante, avec une finale rappelant les fruits rouges et de légères nuances épicées. C'est un vin polyvalent, capable de satisfaire aussi bien les palais des connaisseurs que ceux qui découvrent le monde des vins rouges plus structurés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Vallée d'Aosta Merlot DOC 'Le Merle' 2021 - Lês Cretes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe rouge valdôtain s'accorde avec des plats de moyenne structure et des saveurs authentiques. Idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces à base de viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés de la tradition alpine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries typiques de la Vallée d'Aoste\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également pour être dégusté seul dans un contexte convivial, peut-être lors d'une discussion entre amis, comme le suggère la légende qui a inspiré le nom \"Le Merle\", dédié aux merles gourmands qui, pendant les vendanges, s'approchent des vignes à la recherche des baies les plus sucrées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Vallée d'Aosta Merlot DOC 'Le Merle' 2021 - Lês Cretes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités de ce vin, il est important de le conserver horizontalement dans un endroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée. La \u003cstrong\u003etempérature idéale\u003c\/strong\u003e de conservation est d'environ 14-16°C. Bien qu'il soit prêt à boire, le Vallée d'Aosta Merlot DOC 'Le Merle' 2021 - Lês Cretes a un bon potentiel d'évolution : il peut être laissé à mûrir en cave pendant 4-6 ans, période pendant laquelle il développera des notes plus complexes et raffinées sans perdre sa agréable fraîcheur.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Crêtes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415374360915,"sku":"V00-L033-2021-05_D000","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valle-d-aosta-merlot-doc-le-merle-2021-les-cretes.jpg?v=1764415210","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valle-d-aosta-merlot-doc-le-merle-2021-les-cretes","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}