{"product_id":"valdobbiadene-superiore-di-cartizze-docg-2021-col-vetoraz-143039","title":"Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e est un spumante d'excellence de la tradition vénitienne, symbole de l'art du Prosecco dans sa forme la plus raffinée. Il est issu du cœur de la zone collinaire de \u003cstrong\u003eCartizze Alto\u003c\/strong\u003e, la zone de production la plus prestigieuse et la plus appropriée de Valdobbiadene, qui offre des raisins de qualité supérieure grâce à un microclimat idéal et à des sols riches en minéraux.\nLa vinification effervescente est réalisée selon la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), qui prévoit une refermentation en autoclave : un processus qui exalte les arômes frais et fruités, tout en préservant la finesse des bulles.\nLe résultat est un vin élégant, au caractère velouté et agréablement aromatique, parfait pour célébrer les occasions les plus spéciales.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 se distingue par un climat équilibré : des printemps doux et un été sans excès de chaleur ont favorisé une maturation homogène des raisins Glera. Les vendanges, effectuées entre fin septembre et début octobre, ont garanti des fruits riches en arômes et un excellent équilibre entre douceur et acidité, éléments fondamentaux pour obtenir un spumante fin et persistant.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès un pressage doux des grappes, le moût est fermenté à température contrôlée pour préserver la fragrance naturelle du raisin. La prise de mousse, selon la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e, a lieu en autoclave pendant plusieurs semaines.\nCe processus, plus rapide que la méthode classique, est idéal pour exalter les notes florales et fruitées typiques du Prosecco. Après la refermentation, le vin repose brièvement sur lies pour acquérir une plus grande complexité et harmonie, avant d'être embouteillé.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e séduit par l'équilibre entre la fraîcheur, l'aromaticité et la finesse de son perlage.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente un jaune paille brillant, traversé par un perlage fin et persistant qui en exalte la vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et délicat : émergent des notes de poire, de pomme golden et d'agrumes, accompagnées de fragrances de fleurs blanches et de légères nuances d'amande.\nUn parfum élégant, immédiat, qui invite à la dégustation et raconte la pureté du terroir de Cartizze.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est doux, harmonieux et enveloppant, avec une \u003cstrong\u003efraîcheur équilibrée\u003c\/strong\u003e par une subtile douceur résiduelle. L'acidité vive apporte équilibre et élan, tandis que la finale est longue et agréablement fruitée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nCe spumante est idéal pour célébrer les moments de fête, mais aussi pour accompagner des plats délicats.\nIl s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesserts secs et tartes aux fruits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtisseries fines et biscuits vénitiens\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de poisson, entrées légères et fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon harmonie aromatique et gustative en fait non seulement un \u003cstrong\u003evin de dessert\u003c\/strong\u003e parfait, mais aussi un apéritif raffiné.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nPour profiter pleinement de la fraîcheur et de l'aromaticité de ce spumante, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des vibrations, avec une température constante autour de 10-12°C.\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e est conçu pour être apprécié jeune, dans les 2-3 ans suivant les vendanges, période durant laquelle il conserve intactes sa fragrance et la finesse vive de ses bulles.","brand":"Col Vetoraz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415371641171,"sku":"C14-C104-2024-05_D003","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-superiore-di-cartizze-docg-2021-col-vetoraz-143039.jpg?v=1764415180","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valdobbiadene-superiore-di-cartizze-docg-2021-col-vetoraz-143039","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}