{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-millesimato-extra-dry-docg-2023-magnum-ca-di-rajo-astuccio","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Dry DOCG 2023 Magnum - Ca' di Rajo (coffret)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Dry DOCG 2023 Magnum - Ca' di Rajo (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Dry DOCG 2023 Magnum - Ca' di Rajo (coffret)\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux d'une grande finesse, produit au cœur de la zone DOCG de Valdobbiadene, l'une des régions les plus réputées de Vénétie pour la production de Prosecco de haute qualité. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eGlera\u003c\/strong\u003e sélectionnés, cultivés sur les pentes vallonnées de Guia di Valdobbiadene, où le microclimat et les sols confèrent au vin un profil aromatique frais et fragrant.\nLa seconde fermentation s'effectue selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e, ou Martinotti, qui prévoit la seconde fermentation en autoclave pour préserver les arômes floraux et fruités typiques du cépage. Le résultat est un Extra Dry au caractère équilibré, vif et plein de personnalité, parfait pour ceux qui apprécient une gorgée douce mais vibrante de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat régulier et une vendange d'excellente qualité. Les raisins ont été récoltés manuellement à la période idéale de maturité, entre fin septembre et début octobre, dans des conditions d'excellente salubrité et de richesse aromatique. Cela a permis d'obtenir un Prosecco au profil élégant, avec un équilibre harmonieux entre acidité et douceur sucrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont soumis à un pressurage doux pour extraire uniquement le moût fleur, la partie la plus précieuse du jus. La fermentation primaire a lieu à température contrôlée, suivie de la refermentation en autoclave selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e. Cette phase dure environ 60 jours, une période suffisante pour faire émerger la finesse des bulles et maintenir intacte la composante fruitée et florale du vin. L'affinage se poursuit ensuite pendant quelques semaines sur lies, pour conférer une légère complexité et une plus grande onctuosité en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Dry DOCG 2023 Magnum - Ca' di Rajo (coffret)\u003c\/strong\u003e se distingue par son profil frais, fragrant et plein de vitalité. D'un point de vue sensoriel, il séduit par un équilibre parfait entre douceur, acidité et aromaticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe jaune paille brillante, ornée d'un perlage fin et persistant, signe d'une vinification mousseuse soignée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est intense et agréable : des notes de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, de pomme verte et de poire mûre émergent, accompagnées de nuances d'agrumes et d'une délicate veine minérale, typique du terroir de Valdobbiadene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est harmonieux et enveloppant. La douceur typique de la version Extra Dry est bien équilibrée par une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et une fine acidité qui confèrent élan et légèreté à la gorgée. La finale est longue et nette, avec des souvenirs fruités qui invitent à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Dry DOCG 2023 Magnum - Ca' di Rajo (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Prosecco Superiore en format Magnum est l'allié idéal pour les moments de convivialité et les grandes occasions. Sa polyvalence le rend parfait à l'apéritif, mais aussi tout au long du repas avec des plats légers et délicats.\nVoici quelques accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs à base de poisson ou de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrus de fruits de mer et carpaccios de poisson blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux herbes ou aux légumes de printemps\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de cuisine asiatique aux saveurs aigres-douces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et produits laitiers\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température de 6-8°C, il exprime au mieux sa vivacité aromatique et son effervescence agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Dry DOCG 2023 Magnum - Ca' di Rajo (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉtant un vin mousseux frais et fragrant, le \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Dry DOCG 2023 Magnum - Ca' di Rajo (coffret)\u003c\/strong\u003e doit être dégusté jeune, pour apprécier pleinement sa vivacité et ses arômes primaires. Il est conseillé de le conserver en position verticale, dans un endroit frais, sombre et à l'abri des sources de chaleur ou des vibrations.\nPour maintenir intactes ses caractéristiques organoleptiques, la consommation idéale est dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e. Après ouverture, il peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours en utilisant un bouchon pour vins mousseux afin de préserver son parfum et la finesse de ses bulles.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' di Rajo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415370953043,"sku":"C14-C005-2023-06A","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-millesimato-extra-dry-docg-2023-magnum-ca-di-rajo-astuccio.jpg?v=1764415164","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valdobbiadene-prosecco-superiore-millesimato-extra-dry-docg-2023-magnum-ca-di-rajo-astuccio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}