{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-dry-docg-rive-di-collalto-2023-borgoluce","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Rive di Collalto' 2023 - Borgoluce","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Rive di Collalto' 2023 - Borgoluce\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Rive di Collalto' 2023 - Borgoluce\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux de haute qualité, une expression authentique des collines de Collalto, au cœur de la zone de Valdobbiadene. Réalisé selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e – qui prévoit une seconde fermentation en autoclave pour préserver la fraîcheur et l'aromaticité – il raconte la tradition viticole la plus typique de la région.\nCe vin appartient à la typologie \u003cstrong\u003eExtra Dry\u003c\/strong\u003e, donc légèrement doux, et équilibre élégance, fragrance et une agréable douceur, caractéristiques qui le rendent idéal aussi bien pour l'apéritif que pour accompagner tout le repas.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec un printemps doux et un été équilibré qui ont favorisé une maturation homogène des raisins. Les vendanges, qui ont eu lieu début septembre, ont permis d'apporter à la cave des grappes de Glera riches en arômes et avec un équilibre parfait entre sucres et acidité, base idéale pour un vin mousseux fin et harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e des raisins Glera, le moût est obtenu par un pressurage doux, afin de préserver les arômes et la fragrance. La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'un affinage d'environ cinq mois sur lies fines (les levures épuisées, qui enrichissent le vin en structure et en complexité).\nLa prise de mousse s'effectue selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e ou Martinotti, avec une refermentation en autoclave d'au moins 60 jours. Ce processus permet de maintenir une bulle fine et persistante, exaltant l'empreinte fraîche et vive typique du Valdobbiadene Prosecco Superiore.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, accompagnée d'un perlage fin et continu, signe de grande qualité et d'une refermentation soignée.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est ample et délicat, dominé par des notes de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, avec d'agréables rappels d'agrumes. Une subtile note minérale accentue sa finesse, rendant le bouquet fragrant et invitant.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il conquiert par sa \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et par une \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e équilibrée qui donne du dynamisme à la dégustation. Le sucre résiduel typique du style Extra Dry atténue la vivacité acide et offre une finale douce, persistante et légèrement sapide. Le résultat est un vin qui invite au second verre, polyvalent et jamais lassant.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Rive di Collalto' 2023 - Borgoluce\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux est l'allié idéal pour les moments de convivialité. Parfait en \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e, il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eamuse-bouches et entrées légères\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de poisson comme les tartares ou les carpaccios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003elégumes en tempura et fruits de mer frits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et non affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa délicatesse le rend également adapté pour accompagner les plats de pâtes aux crustacés ou les risottos aux herbes aromatiques, créant un accord harmonieux et toujours élégant.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour exalter toute la fragrance et la fraîcheur de ce vin mousseux, il est essentiel de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Rive di Collalto' 2023 - Borgoluce\u003c\/strong\u003e.\nIl est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 15 °C, en évitant les changements de température excessifs. L'idéal est de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant les vendanges\u003c\/strong\u003e, afin de profiter pleinement de son aromaticité et de la vivacité de son perlage. Une consommation jeune en valorise la fraîcheur et les arômes fruités qui caractérisent cette excellente interprétation de Borgoluce.","brand":"Borgoluce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415370756435,"sku":"C14-B040-2023-05_D001","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-dry-docg-rive-di-collalto-2023-borgoluce.jpg?v=1764415153","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-dry-docg-rive-di-collalto-2023-borgoluce","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}