{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-brut-docg-rive-di-san-pietro-di-barbozza-2023-valdo","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG « Rive di San Pietro di Barbozza » 2023 - Valdo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Rive di San Pietro di Barbozza' 2023 - Valdo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Rive di San Pietro di Barbozza' 2023 - Valdo\u003c\/strong\u003e est un vin pétillant d'une grande élégance, expression authentique des collines les plus abruptes et les plus propices de Valdobbiadene. Il naît des vignobles en terrasses de \u003cstrong\u003eSan Pietro di Barbozza\u003c\/strong\u003e, l'une des \"Rive\" les plus célèbres de l'appellation, où la pente et l'exposition garantissent des raisins d'une qualité extrême.\nProduit selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), c'est-à-dire avec une seconde fermentation en cuve close, ce Prosecco se distingue par un style \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, avec un résidu de sucre minimum qui exalte la fraîcheur, la pureté et la finesse aromatique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec des températures douces et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit dans les semaines précédant la récolte. Les raisins, cueillis à la main début septembre, ont atteint une maturité parfaite, offrant des arômes intenses et une acidité vive, éléments clés pour un vin pétillant de classe.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès un pressurage doux des raisins Glera, le moût est fermenté à température contrôlée pour préserver la composante aromatique. La seconde fermentation a lieu en cuve close selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat longue\u003c\/strong\u003e, qui prévoit plusieurs mois de repos sur lies. Cet affinage permet d'obtenir une mousse fine et persistante et un profil gustatif complexe mais toujours frais et vif.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres. Le perlage est fin et continu, signe d'une fermentation soignée dans les moindres détails.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est intense et raffiné : des notes de pomme verte, de fleurs blanches et d'agrumes émergent, accompagnées de légers accents minéraux et de croûte de pain. Un parfum qui combine l'immédiateté et la profondeur, signe distinctif des meilleures Rive de Valdobbiadene.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il surprend par sa \u003cstrong\u003efraîcheur vibrante\u003c\/strong\u003e et l'équilibre entre acidité et structure. Le dosage Extra Brut met en valeur la pureté du fruit et la veine salée, avec une finale sèche et agréablement minérale. Une gorgée décisive mais élégante, parfaite pour ceux qui aiment les vins pétillants nets et modernes.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Rive di San Pietro di Barbozza' 2023 - Valdo\u003c\/h2\u003e\nCe Prosecco Extra Brut se prête parfaitement à l'apéritif, mais il donne le meilleur de lui-même à table. Les accords idéaux incluent :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et sushis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés et fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures légères et plats de cuisine végétarienne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÀ essayer également avec des plats délicats à base de légumes ou de poisson, où sa fraîcheur contribue à équilibrer le goût.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'Rive di San Pietro di Barbozza' 2023 - Valdo\u003c\/h2\u003e\nPour profiter au mieux de sa vivacité et de son aromaticité, il est conseillé de \u003cstrong\u003econsommer ce Prosecco jeune\u003c\/strong\u003e, de préférence dans les 2-3 ans suivant la récolte.\nLa bouteille doit être conservée dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température, en position verticale pour éviter que le bouchon ne soit en contact avec le vin. Servez-le à une température comprise entre 6 et 8 °C pour en apprécier pleinement la brillance et la finesse.","brand":"Valdo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415370068307,"sku":"C14-V004-2023-05_D001","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-brut-docg-rive-di-san-pietro-di-barbozza-2023-valdo.jpg?v=1764415138","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-brut-docg-rive-di-san-pietro-di-barbozza-2023-valdo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}