{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-brut-docg-la-rivetta-120-villa-sandi","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'La Rivetta 120' - Villa Sandi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'La Rivetta 120' - Villa Sandi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'La Rivetta 120' - Villa Sandi\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux élégant et moderne, produit au cœur des hautes collines de Valdobbiadene, l'une des zones les plus propices à la production de Prosecco Superiore. Il est élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (également appelée Martinotti), qui implique une seconde fermentation en autoclave : un choix qui exalte la fraîcheur et la fragrance typique des raisins Glera.\u003c\/p\u003e \n\u003cp\u003eLe nom \"La Rivetta 120\" évoque la zone du vignoble et ses jours d'affinage sur lies, une période supérieure à la moyenne pour ce type de vin, qui confère au vin une plus grande complexité et structure. Le style \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, avec un résidu de sucre très faible, met en valeur la pureté du fruit et l'expression minérale du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque millésime du Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'La Rivetta 120' - Villa Sandi est issu d'une vendange manuelle, généralement effectuée entre fin septembre et début octobre. Les conditions climatiques des collines de Valdobbiadene, caractérisées par de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisent un équilibre parfait entre l'acidité et la maturité aromatique, donnant un vin particulièrement frais et vif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux des raisins Glera, le moût est soumis à une fermentation à température contrôlée pour préserver les notes fruitées et florales. Suit une seconde fermentation en autoclave selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e, qui permet d'obtenir une mousse fine et persistante. Le vin reste ensuite en contact avec les levures pendant \u003cstrong\u003e120 jours\u003c\/strong\u003e — d'où le nom \"La Rivetta 120\" — un temps qui enrichit le bouquet et donne plus de douceur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'La Rivetta 120' - Villa Sandi\u003c\/strong\u003e exprime un équilibre parfait entre fraîcheur, minéralité et finesse aromatique. C'est un vin mousseux de grande personnalité, idéal en apéritif mais aussi tout au long du repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, agrémentée d'un perlage fin et durable, signe d'une refermentation soignée et d'un affinage sur lies bien maîtrisé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il libère des notes fragrantes de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches, accompagnées de délicates touches de croûte de pain provenant du long contact avec les levures. Le parfum est raffiné et invitant, avec un équilibre agréable entre fraîcheur et complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif, sec et harmonieux\u003c\/strong\u003e. L'acidité naturelle est bien équilibrée par une légère onctuosité, tandis que la finale est nette, minérale et d'une grande persistance. La sensation générale est celle d'une gorgée élégante et précise, idéale pour ceux qui recherchent un Prosecco au caractère affirmé mais toujours raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'La Rivetta 120' - Villa Sandi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son très faible résidu de sucre, le \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'La Rivetta 120' - Villa Sandi\u003c\/strong\u003e est extrêmement polyvalent en matière d'accords.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eParfait en apéritif, il accompagne bien les entrées légères et les crudités de la mer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellent avec des plats à base de poisson, de crustacés et de risottos délicats.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntéressant également avec des fromages frais ou des plats végétariens.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa structure sèche et sa fraîcheur minérale le rendent également adapté à des plats plus complexes comme les tempuras de légumes ou les sushis, pour un accord moderne et surprenant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la vivacité et les arômes du \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 'La Rivetta 120' - Villa Sandi\u003c\/strong\u003e, il est important de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin\u003c\/strong\u003e. Ce vin mousseux doit être conservé dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, idéalement à une température constante entre 10 et 15°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eS'agissant d'un Prosecco Extra Brut, il est conçu pour être consommé jeune, de préférence dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il conserve toute sa fraîcheur et sa fragrance. Une fois ouvert, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur avec une fermeture hermétique et de le consommer dans les 1-2 jours pour apprécier au mieux sa mousse fine et équilibrée.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Sandi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415369576787,"sku":"C14-V027-0-05_D000","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-brut-docg-la-rivetta-120-villa-sandi.jpg?v=1764415129","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valdobbiadene-prosecco-superiore-extra-brut-docg-la-rivetta-120-villa-sandi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}