{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-extra-dry-terre-di-san-venanzio-fortunato","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry - Terre di San Venanzio Fortunato","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry - Terre di San Venanzio Fortunato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry - Terre di San Venanzio Fortunato\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions maximales du Prosecco de qualité. C'est un vin pétillant obtenu avec la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), qui prévoit une seconde fermentation en autoclave, afin de préserver la fraîcheur et les arômes typiques du raisin \u003cem\u003eGlera\u003c\/em\u003e. Il naît au cœur de \u003cstrong\u003eValdobbiadene\u003c\/strong\u003e, dans la province de Trévise, une zone vallonnée reconnue patrimoine UNESCO pour sa vocation viticole héroïque et l'excellente exposition des vignobles.\nCet Extra Dry allie de manière équilibrée \u003cstrong\u003esouplesse\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eminéralité vive\u003c\/strong\u003e, offrant une gorgée agréable et polyvalente en toute occasion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange a généralement lieu entre fin septembre et début octobre, lorsque les raisins atteignent le juste équilibre entre sucres et acidité. Les conditions climatiques typiques de Valdobbiadene – journées ensoleillées et nuits fraîches – favorisent le développement de parfums intenses et une agréable fraîcheur naturelle dans le vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux des raisins, le moût fermente à température contrôlée pour conserver intacts les arômes originels. La prise de mousse a lieu avec la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e en autoclave en acier inoxydable pendant environ 30-40 jours, suivie d'une courte période d'élevage sur lies. Ce processus met en valeur la fragrance et la finesse du perlage, conférant au vin son onctuosité inimitable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry - Terre di San Venanzio Fortunato\u003c\/strong\u003e séduit par son élégance et son harmonie, caractéristiques qui se révèlent à chaque phase de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, vivifiée par un perlage fin et persistant, signe d'une vinification soignée en autoclave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des parfums frais et immédiats de \u003cstrong\u003epomme verte, poire, fleurs blanches\u003c\/strong\u003e et de légères notes d'agrumes. En arrière-plan, des nuances minérales et une touche de croûte de pain enrichissent le bouquet, donnant complexité et profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eéquilibré, souple et crémeux\u003c\/strong\u003e, avec un résidu de sucre bien équilibré par une acidité vive. La finale est fraîche, nette et minérale, des qualités qui invitent à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : avec quels plats associer le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry - Terre di San Venanzio Fortunato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, ce vin pétillant accompagne naturellement de nombreuses préparations. Parfait en \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e, il se marie bien avec les entrées légères et les plats à base de poisson ou de légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrostini aux fromages frais et charcuteries délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons vapeur et viandes blanches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures légères et tempura de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal également pour accompagner les \u003cstrong\u003epâtisseries simples\u003c\/strong\u003e comme les beignets ou les biscuits secs, grâce à la souplesse agréable de son dosage Extra Dry.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry - Terre di San Venanzio Fortunato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver au mieux ce vin pétillant, il est important de le maintenir dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, de préférence en position verticale pour éviter tout contact prolongé avec le bouchon. Ce n'est pas un vin destiné à un long vieillissement : le \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry - Terre di San Venanzio Fortunato\u003c\/strong\u003e exprime le meilleur de sa fraîcheur dans les \u003cstrong\u003e2 à 3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e.\nIl est conseillé de le servir à une température comprise entre \u003cstrong\u003e6 et 8°C\u003c\/strong\u003e pour apprécier pleinement sa fragrance et sa vivacité.\u003c\/p\u003e","brand":"Terre di San Venanzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415366955347,"sku":"C14-T035-0-05_D001","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-extra-dry-terre-di-san-venanzio-fortunato.jpg?v=1764415081","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-extra-dry-terre-di-san-venanzio-fortunato","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}