{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-extra-dry-molera-2024-bisol1542","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry « Molera » 2024 - Bisol1542","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Molera' 2024 - Bisol1542\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Molera' 2024 - Bisol1542\u003c\/strong\u003e est une expression authentique du terroir de Valdobbiadene, le cœur vibrant de la dénomination la plus prestigieuse du Prosecco. C'est un vin mousseux obtenu par la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), une technique qui implique une seconde fermentation en autoclave, idéale pour préserver la fraîcheur, la fragrance et l'aromaticité naturelle des raisins Glera.\nIl est issu de vignes qui plongent leurs racines dans des sols riches en argile et en grès marin, caractérisés par la présence d'une roche citrine particulière qui donne son nom à \"Molera\". Le résultat est un vin élégant, minéral et parfaitement équilibré, capable de raconter avec authenticité le paysage vallonné de Valdobbiadene.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 s'est distingué par un climat équilibré, avec des précipitations bien réparties et un été chaud mais pas excessif, qui a favorisé une maturation homogène des raisins. La \u003cstrong\u003evendange est manuelle\u003c\/strong\u003e, effectuée sur des collines abruptes d'origine morainique, où la viticulture prend des allures \"héroïques\" en raison des pentes importantes et du travail rigoureusement artisanal. Les raisins récoltés ont montré un équilibre parfait entre sucres et acidité, offrant un Prosecco d'une grande vivacité et finesse.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès une première fermentation en acier à température contrôlée, le vin de base est soumis à la \u003cstrong\u003eprise de mousse\u003c\/strong\u003e en autoclave selon la méthode Charmat, ce qui permet d'exalter au maximum la fragrance du fruit et la fraîcheur naturelle du vin.\nLa période d'élevage sur lies dure environ 30 à 40 jours, donnant une bulle fine et persistante. Une fois embouteillé, le Prosecco est laissé au repos pendant quelques semaines en cave avant sa commercialisation, afin d'atteindre le parfait équilibre entre douceur et vivacité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nGorgée après gorgée, le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Molera' 2024 - Bisol1542 révèle toute son élégance et son harmonie, alliant fraîcheur et aromaticité dans un équilibre impeccable.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nJaune paille brillant, traversé par un \u003cstrong\u003eperlage fin et continu\u003c\/strong\u003e qui témoigne de la qualité du processus Charmat et du soin apporté à la vinification.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est délicat et fragrant : des \u003cstrong\u003enotes de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e, de pomme verte, de poire et de légères nuances herbacées émergent. On perçoit une subtile minéralité qui rappelle la nature marine des sols d'origine.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, équilibré et légèrement doux\u003c\/strong\u003e, avec une agréable douceur typique du style Extra Dry (plus doux que le Brut, mais tout aussi vif). L'acidité est bien intégrée et offre une finale nette, élégante et minérale, avec une touche d'agrumes qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Molera' 2024 - Bisol1542\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et gastronomique, ce Prosecco s'accorde avec de nombreux plats grâce à sa structure équilibrée. Parfait en apéritif, il accompagne merveilleusement les entrées légères, les légumes et les plats à base de poisson.\nVoici quelques idées d'accords :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrostinis à la mousse de morue ou de thon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalades de fruits de mer ou carpaccios de poisson blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats délicats comme le risotto aux courgettes ou aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures légères et tempura de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent aussi seul, pour un toast raffiné ou pour accompagner des moments conviviaux.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Molera' 2024 - Bisol1542\u003c\/h2\u003e\nLe Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Molera' 2024 - Bisol1542 est un vin à consommer jeune, pour apprécier au mieux sa \u003cstrong\u003efragrance aromatique et sa fraîcheur naturelle\u003c\/strong\u003e.\nPour le conserver au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position verticale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa température idéale de conservation est entre 10 et 15 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIl est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003edeux ou trois ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e pour le déguster dans son expression la plus vive et la plus parfumée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nServi à une température de 6-8 °C, il révèle toute la brillance et le plaisir qui caractérisent les meilleurs Proseccos de Valdobbiadene.","brand":"Bisol1542","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415367774547,"sku":"C14-B031-2024-05_D001","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-extra-dry-molera-2024-bisol1542.jpg?v=1764415098","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-extra-dry-molera-2024-bisol1542","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}