{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-extra-dry-dirupo-andreola-24808","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry « Dirupo » - Andreola","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Dirupo' - Andreola\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Dirupo' - Andreola\u003c\/strong\u003e est un vin pétillant raffiné élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), le processus le plus répandu pour la production de Prosecco, qui implique une seconde fermentation en autoclave pour préserver au maximum la fraîcheur et la fragrance du fruit.\nIl est né au cœur de la \u003cstrong\u003ezone vallonnée de Valdobbiadene\u003c\/strong\u003e, en particulier parmi les vignobles de Col San Martino, où les sols escarpés et bien exposés donnent des raisins de grande qualité. Le style \"Extra Dry\" se traduit par un équilibre élégant entre douceur résiduelle et acidité vive, rendant ce vin immédiat, agréable et d'une grande polyvalence à table.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes millésimes du \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore 'Dirupo'\u003c\/strong\u003e varient en fonction des conditions climatiques, mais en général, les vendanges récentes se sont distinguées par l'excellente maturation des raisins Glera, favorisée par des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Ce contraste thermique assure un profil aromatique fin et une fraîcheur naturelle qui est la signature du vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa récolte est manuelle, ne sélectionnant que les meilleures grappes. Après un pressurage doux, le moût fermente à température contrôlée. La refermentation a lieu en autoclave selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e, qui dure plusieurs semaines : un temps suffisant pour développer des \u003cstrong\u003ebulles fines et persistantes\u003c\/strong\u003e et un bouquet fragrant. Le vin est ensuite laissé à reposer brièvement sur lies avant l'embouteillage, pour affiner sa douceur et sa complexité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nCe vin pétillant exprime le côté le plus authentique du Valdobbiadene, avec un profil frais, floral et immédiatement reconnaissable.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres et un perlage fin et continu, signe d'une excellente qualité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est intense et agréablement aromatique, avec des notes de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoire\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epomme verte\u003c\/strong\u003e, suivies de touches d'agrumes et de légères nuances minérales qui reflètent le caractère vallonné du terroir.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est harmonieux, vif et légèrement velouté. L'\u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e bien équilibrée rehausse la \u003cstrong\u003efraîcheur gustative\u003c\/strong\u003e, tandis que le sucre résiduel typique du style Extra Dry arrondit la finale, laissant une trace agréablement fruitée et persistante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Dirupo' - Andreola\u003c\/h2\u003e\nCe vin pétillant est idéal en apéritif, mais il s'exprime également au mieux à table.\nVoici quelques accords conseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs légers et amuse-bouches ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de \u003cstrong\u003epoissons et crustacés\u003c\/strong\u003e ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos délicats aux légumes ou aux fruits de mer ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages frais\u003c\/strong\u003e ou à pâte molle.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa fraîcheur et sa bulle raffinée en font également un excellent compagnon pour les plats de cuisine fusion et asiatique, en particulier avec les sushis et les tempuras.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Dirupo' - Andreola\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux ses arômes et sa vivacité, le \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Dirupo' - Andreola\u003c\/strong\u003e doit être consommé jeune, de préférence dans les 2 ou 3 ans suivant la vendange.\nConservez-le dans un endroit frais et sombre, à l'abri des sources de chaleur et des vibrations, en gardant la bouteille en position verticale pour préserver la pression interne. Avant de le servir, portez-le à la température idéale de 6-8°C pour exalter au mieux sa fraîcheur et la finesse de son perlage.","brand":"Andreola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415367184723,"sku":"C14-A020-0-05_D004","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-extra-dry-dirupo-andreola-24808.jpg?v=1764415086","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-extra-dry-dirupo-andreola-24808","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}