{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-di-cartizze-dry-docg-cuvee-viviana-valdo","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore de Cartizze Dry DOCG « Cuvée Viviana » - Valdo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG 'Cuvée Viviana' - Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG 'Cuvée Viviana' - Valdo\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux élégant et parfumé, issu des plus précieuses collines de \u003cstrong\u003eCartizze\u003c\/strong\u003e, au cœur du territoire de Valdobbiadene, en Vénétie. Cette zone, considérée comme le « Grand Cru » du Prosecco, est caractérisée par des terrains escarpés et ensoleillés qui garantissent des raisins d'une grande concentration aromatique. Le vin est élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat longue\u003c\/strong\u003e, qui prévoit la seconde fermentation en autoclave pour optimiser les arômes variétaux et donner une mousse fine et persistante : un style Dry, donc légèrement moelleux, parfait pour ceux qui recherchent un équilibre entre douceur et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange se fait généralement à la main, entre fin septembre et début octobre, lorsque les grappes de Glera atteignent la parfaite maturité sucrière et aromatique. Le microclimat de Cartizze, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permet aux raisins de conserver une splendide acidité naturelle et des arômes intenses de fruits mûrs et de fleurs blanches.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat longue\u003c\/strong\u003e : après la première fermentation en acier, le vin de base est placé en autoclaves à température contrôlée pendant cinq mois de seconde fermentation sur lies. Cette période de contact prolonge la complexité aromatique et garantit des bulles fines et crémeuses. S'ensuit un affinage d'environ trois mois en bouteille avant la commercialisation, pour un équilibre parfait entre fraîcheur et onctuosité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG 'Cuvée Viviana' - Valdo se distingue par son profil harmonieux et l'équilibre parfait entre douceur et vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés, ornée d'un perlage fin et persistant qui témoigne de la qualité de la méthode de production de vin mousseux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est intense et parfumé. On distingue des notes de \u003cstrong\u003epoire, pomme golden, pêche blanche\u003c\/strong\u003e, accompagnées de nuances de fleurs d'acacia et d'agrumes. L'arôme est net, fin et immédiatement reconnaissable, typique des meilleurs Cartizze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003edoux, crémeux et harmonieux\u003c\/strong\u003e, soutenu par une fraîcheur vive et une bonne acidité qui équilibrent la douceur résiduelle du style Dry. La finale est longue, minérale et délicatement aromatique, laissant une sensation agréable et invitante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG 'Cuvée Viviana' - Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Prosecco Dry est idéal pour accompagner les moments festifs ou pour rendre un fin de repas spécial. Parfait comme \u003cstrong\u003evin de dessert\u003c\/strong\u003e, il accompagne avec élégance les desserts à base de fruits, les tartes et les pâtisseries sèches, mais il se marie également bien avec des plats salés légèrement sapides.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTartes aux fruits ou tartes à la crème pâtissière\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et légèrement aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntrées délicates à base de poisson ou de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn apéritif raffiné, servi bien frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG 'Cuvée Viviana' - Valdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin mousseux exprime au mieux ses caractéristiques de \u003cstrong\u003efraîcheur et d'aromaticité\u003c\/strong\u003e lorsqu'il est jeune. Il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant la vendange pour apprécier sa vitalité vibrante et sa fragrance originale. Conservez-le dans un endroit frais et sombre, avec la bouteille en position verticale et une température constante d'environ 10-15°C. Évitez les chocs thermiques et l'exposition à la lumière directe, ennemis naturels des bulles de qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"Valdo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415363809619,"sku":"C14-V004-0-05","price":17.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-di-cartizze-dry-docg-cuvee-viviana-valdo.jpg?v=1764415019","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valdobbiadene-prosecco-superiore-di-cartizze-dry-docg-cuvee-viviana-valdo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}