{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-prior-2024-magnum-bortolomiol","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG « Prior » 2024 Magnum - Bortolomiol","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Prior” 2024 Magnum - Bortolomiol\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Prior” 2024 Magnum - Bortolomiol\u003c\/strong\u003e est l'une des étiquettes emblématiques de la cave historique de Valdobbiadene, pionnière dans la valorisation du style \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e au sein de l'appellation. C'est un \u003cstrong\u003evin effervescent méthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), caractérisé par une seconde fermentation en autoclave, une technique qui favorise l'expression maximale de la fraîcheur et de la fragrance variétale du raisin \u003cstrong\u003eGlera\u003c\/strong\u003e.\nProduit sur les collines de Valdobbiadene, cœur de l'appellation \u003cstrong\u003eDOCG\u003c\/strong\u003e, ce vin interprète de manière moderne et épurée la tradition effervescente vénitienne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 est considéré comme très équilibré pour la région de Valdobbiadene. Les conditions climatiques favorables, avec un été sec et des températures bien équilibrées, ont permis une maturation optimale des raisins, garantissant des arômes floraux intenses et une agréable acidité naturelle. Les vendanges, effectuées à la main, ont permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, destinées au Magnum du « Prior ».\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de production du \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Prior” 2024 Magnum - Bortolomiol\u003c\/strong\u003e commence par un pressurage doux des raisins Glera, suivi d'une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e dans des cuves en acier. La prise de mousse se fait par la \u003cstrong\u003eméthode Charmat longue\u003c\/strong\u003e, qui prévoit une prise de mousse et un élevage sur lies pendant environ 1 à 3 mois. Cette période confère de la finesse aux bulles et préserve les arômes primaires du cépage, avec un profil gustatif sec et équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille clair\u003c\/strong\u003e avec des reflets argentés, animée par un perlage fin et continu qui anticipe l'élégance et la vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur de délicats arômes de \u003cstrong\u003efleurs blanches, de pomme verte et de poire\u003c\/strong\u003e, accompagnés de nuances d'agrumes et de légères notes de croûte de pain provenant du contact avec les levures. Une complexité aromatique équilibrée qui invite immédiatement à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est \u003cstrong\u003efraîche, sapide et harmonieuse\u003c\/strong\u003e. L'acidité est vive mais parfaitement intégrée, tandis que la structure, élancée mais persistante, rend le \"Prior\" extrêmement agréable et polyvalent. Il se termine sur une sensation minérale nette et un retour fruité cohérent avec le nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Prior” 2024 Magnum - Bortolomiol\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa version Magnum amplifie la convivialité de ce vin effervescent, idéal pour les apéritifs et les toasts entre amis. Grâce à son profil sec et frais, il se marie parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson et de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de saumon ou de thon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLégumes en tempura et amuse-bouches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats légers à base de riz ou de pâtes avec des légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÀ essayer également avec des plats vénitiens typiques comme le \u003cem\u003ebaccalà mantecato\u003c\/em\u003e ou avec des fromages frais à pâte molle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Prior” 2024 Magnum - Bortolomiol\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComme tous les \u003cstrong\u003eProsecco Superiore Brut DOCG\u003c\/strong\u003e, le « Prior » exprime au mieux sa vivacité lorsqu'il est consommé jeune, dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la récolte\u003c\/strong\u003e. Il est important de le conserver horizontalement, dans un endroit frais, sombre et sans changements brusques de température. La température de service idéale est comprise entre 6 et 8 °C : de cette façon, son parfait équilibre entre aromaticité et fraîcheur sera pleinement apprécié.\u003c\/p\u003e","brand":"Bortolomiol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415363318099,"sku":"C14-B041-2024-06","price":35.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-prior-2024-magnum-bortolomiol.jpg?v=1764414988","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-prior-2024-magnum-bortolomiol","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}