{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-prior-2024-bortolomiol-astuccio","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG \"Prior\" 2024 - Bortolomiol (étui)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Prior” 2024 - Bortolomiol (coffret)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Prior” 2024 - Bortolomiol\u003c\/strong\u003e représente l'un des symboles les plus authentiques de la tradition viticole effervescente de Valdobbiadene. Il est élaboré à partir de raisins Glera provenant des collines historiques du territoire, cœur de l'appellation DOCG. Ce vin mousseux est vinifié selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), qui implique une seconde fermentation en autoclave : un processus idéal pour exalter la fraîcheur, la fragrance et la vivacité du raisin.\nDéfini « Prior » car il fut le premier Brut réalisé par Bortolomiol, il est aujourd'hui une référence pour ceux qui recherchent un \u003cstrong\u003eProsecco Superiore élégant, sec et moderne\u003c\/strong\u003e.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLa \u003cstrong\u003evendange 2024\u003c\/strong\u003e à Valdobbiadene a été caractérisée par des conditions climatiques équilibrées, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit en septembre. Cela a favorisé une maturation optimale des raisins, tout en conservant une excellente fraîcheur acide et une aromaticité prononcée. Les raisins sélectionnés pour le Prior proviennent des meilleurs coteaux, où le rendement contrôlé garantit un moût riche et harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe processus de production commence par la \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, qui préserve les arômes primaires du raisin Glera. Ensuite, le vin de base est transféré en autoclave pour la prise de mousse selon la méthode Charmat. Cette seconde fermentation dure entre 1 et 3 mois, un temps suffisant pour développer une \u003cstrong\u003ebulle fine et persistante\u003c\/strong\u003e. Une fois l'affinage terminé, le vin est mis en bouteille et conservé pendant une courte période avant sa commercialisation, conservant ainsi toute sa vivacité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nChaque gorgée du \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Prior” 2024 - Bortolomiol (coffret)\u003c\/strong\u003e raconte l'essence du style Brut de la cave.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, ornée d'un perlage fin et continu, indice d'un soin apporté à la refermentation et à la stabilité du vin.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est net et frais, avec des notes de pomme verte, de poire Williams et de fleurs blanches. On perçoit également de délicates notes d'agrumes et une légère touche de croûte de pain, typique du contact avec les levures, qui ajoute complexité et finesse.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le \"Prior\" est \u003cstrong\u003esec, frais et harmonieux\u003c\/strong\u003e. L'acidité bien équilibrée procure une agréable tension gustative, tandis que la bulle délicate accentue la sensation de légèreté. La finale est nette et persistante, avec un arrière-goût fruité qui invite au deuxième verre.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Prior” 2024 - Bortolomiol (coffret)\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux Brut se distingue par sa polyvalence à table. Parfait à l'apéritif, il s'adapte également bien aux plats légers et aux saveurs délicates.\nVoici quelques suggestions d'accords :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntrées de poisson\u003c\/strong\u003e : carpaccios, tartares ou fruits de mer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats légers\u003c\/strong\u003e, comme des risottos aux légumes ou aux herbes aromatiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats à base de viandes blanches\u003c\/strong\u003e et plats végétariens.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdéal également avec des \u003cstrong\u003efinger food\u003c\/strong\u003e et des fritures légères.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure sèche et sa vivacité effervescente en font le compagnon idéal de la cuisine méditerranéenne et des moments conviviaux.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Prior” 2024 - Bortolomiol (coffret)\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier pleinement sa fraîcheur et la vivacité de son perlage, le \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Prior” 2024\u003c\/strong\u003e doit être consommé jeune, de préférence dans les 2-3 ans suivant la vendange.\nConservez-le dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, à une température constante d'environ 12-15°C. L'exposition directe à la chaleur ou à des variations de température peut altérer la qualité des bulles. Une fois ouverte, la bouteille doit être rebouchée avec un bouchon spécial pour vins mousseux et conservée au réfrigérateur pendant 24 heures maximum, afin de maintenir sa fine effervescence.","brand":"Bortolomiol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415363285331,"sku":"C14-B041-2024-05A_D000","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-prior-2024-bortolomiol-astuccio.jpg?v=1764414985","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-prior-2024-bortolomiol-astuccio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}