{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-ius-naturae-2023-bortolomiol","title":"Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG « Ius Naturae » 2023 - Bortolomiol","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Ius Naturae' 2023 - Bortolomiol\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Ius Naturae' 2023 - Bortolomiol\u003c\/strong\u003e est un spumante biologique d'un grand équilibre et d'une grande authenticité, produit selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), qui valorise au maximum la fraîcheur et le parfum du cépage Glera. Il est né sur les collines de Valdobbiadene, au cœur du territoire du Prosecco Superiore DOCG, où l'altitude et le climat venteux permettent aux raisins de mûrir lentement, en conservant une acidité naturelle élevée.\nCe vin représente la philosophie éco-durable de Bortolomiol, qui cultive ses vignobles à l'intérieur du Parco della Filandetta en suivant les principes de la viticulture biologique, en respectant les rythmes de la nature et la biodiversité du sol.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLa vendange 2023 à Valdobbiadene a été caractérisée par un été équilibré, avec des températures douces et des pluies bien réparties. Ces conditions ont favorisé une maturation progressive des raisins, garantissant un niveau de sucre modéré et une excellente acidité. Le résultat est un millésime au profil frais, net et particulièrement aromatique, avec une structure fine et une bulle élégante.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins Glera sont récoltés à la main et pressés doucement pour n'extraire que le moût le plus fin. La première fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, afin de préserver les parfums variétaux du raisin. Ensuite, le vin de base est refermenté en autoclave avec des levures sélectionnées, selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e, pour développer l'effervescence typique du Prosecco Superiore.\nLe processus de prise de mousse dure environ 30-40 jours, suivi d'un bref affinage d'environ trois mois avant la mise en bouteille, pour harmoniser les arômes et le goût.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Ius Naturae' 2023 - Bortolomiol\u003c\/strong\u003e séduit par sa pureté expressive et l'équilibre entre fraîcheur et plaisir aromatique.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nBrillant, d'un jaune paille pâle avec des reflets verdâtres, il présente une mousse fine et persistante qui forme un perlage continu et régulier.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des parfums délicats de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, enrichis de légères notes d'agrumes et d'une touche d'herbes fraîches. Les sensations olfactives sont harmonieuses et invitantes, typiques des meilleurs Prosecco de Valdobbiadene.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, sec et équilibré. L'acidité vive soutient la buvabilité et amplifie la minéralité naturelle du terroir. La finale est nette et persistante, avec des notes florales et fruitées qui incitent à un nouveau verre.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Ius Naturae' 2023 - Bortolomiol\u003c\/h2\u003e\nCe Brut biologique est un parfait compagnon de l'apéritif grâce à sa fraîcheur et à son perlage fin, mais il sait aussi sublimer les plats délicats et légers.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esalades de fruits de mer ou carpaccios de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos aux herbes ou aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de la cuisine végétarienne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également seul, en verre convivial, pour célébrer une soirée informelle ou un moment de détente.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Ius Naturae' 2023 - Bortolomiol\u003c\/h2\u003e\nPour préserver intactes les caractéristiques aromatiques et la vivacité du perlage, il est conseillé de \u003cstrong\u003econsommer ce spumante jeune\u003c\/strong\u003e, de préférence dans les 2-3 ans suivant la vendange.\nConserver la bouteille en position verticale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe et des variations de température. Servir à 6-8°C pour apprécier au mieux sa finesse et sa fraîcheur naturelle.","brand":"Bortolomiol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415363055955,"sku":"C14-B041-2023-05","price":17.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-ius-naturae-2023-bortolomiol.jpg?v=1764414971","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valdobbiadene-prosecco-superiore-brut-docg-ius-naturae-2023-bortolomiol","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}