{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-extra-dry-rive-di-colbertaldo-riva-crivel-docg-2021-bortolotti","title":"Valdobbiadene Prosecco Extra Dry Rive di Colbertaldo « Riva Crivèl » DOCG 2021 - Bortolotti","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Prosecco Extra Dry Rive di Colbertaldo “Riva Crivèl” DOCG 2021 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nAu cœur des collines de \u003cstrong\u003eValdobbiadene\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eProsecco Extra Dry Rive di Colbertaldo “Riva Crivèl” DOCG 2021 - Bortolotti\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus authentiques et raffinées du territoire. Le terme « Rive » désigne des vignobles situés sur des pentes très raides, cultivés exclusivement à la main : un exemple parfait de ce que l'on appelle la \u003cem\u003eviticulture héroïque\u003c\/em\u003e.\nCe spumante est élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e, qui prévoit une seconde fermentation en autoclave pour préserver la fraîcheur et la fragrance des arômes typiques du cépage Glera. Le résultat est un spumante au style moderne et agréable, élégant mais accessible, parfait pour ceux qui recherchent un vin de qualité capable de raconter son origine.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré : un printemps doux et un été chaud mais avec de bonnes amplitudes thermiques ont favorisé une maturation optimale des raisins. Les pluies régulières ont maintenu une excellente acidité naturelle, fondamentale pour un \u003cstrong\u003eProsecco Extra Dry\u003c\/strong\u003e au profil frais et parfumé.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Extra Dry Rive di Colbertaldo “Riva Crivèl” DOCG 2021 - Bortolotti\u003c\/strong\u003e suit la méthode Charmat. Après un pressurage doux des raisins Glera, le moût est laissé fermenter à basse température pour exalter les arômes variétaux. La seconde fermentation a lieu en autoclave pendant environ 40 à 60 jours, créant la typique effervescence fine et crémeuse. L'affinage se termine par une courte période en cuve inox, afin de maintenir intacte sa vivacité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nCe spumante allie fraîcheur, équilibre et intensité aromatique, avec une gorgée qui invite facilement à en redemander.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres et un perlage fin et continu, signe de qualité et de soin dans la prise de mousse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est fragrant et immédiat : on reconnaît des notes de pomme verte, de pêche blanche, de fleurs d'acacia et de légères touches d'agrumes. Le bouquet est harmonieux, propre et caractéristique des meilleurs Prosecco de Valdobbiadene.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, moelleux et bien équilibré\u003c\/strong\u003e. L'acidité vive apporte du dynamisme, tandis que le sucre résiduel typique du style \u003cem\u003eExtra Dry\u003c\/em\u003e arrondit la gorgée. L'aromaticité fruitée se prolonge en finale, agréable et invitante.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Valdobbiadene Prosecco Extra Dry Rive di Colbertaldo “Riva Crivèl” DOCG 2021 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et raffiné, ce Prosecco Extra Dry est idéal en apéritif mais s'exprime également à merveille à table.\nExcellent en accord avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées légères et des amuse-bouches ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats à base de poisson, tels que des crus, des carpaccios et des fritures ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes risottos printaniers ou aux légumes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages frais et délicats.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin qui aime la convivialité : parfait pour les occasions informelles, les toasts ou les dîners en plein air.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Extra Dry Rive di Colbertaldo “Riva Crivèl” DOCG 2021 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nPour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses fragrances, ce \u003cstrong\u003eProsecco de Valdobbiadene\u003c\/strong\u003e devrait être consommé jeune, idéalement dans les 2-3 ans suivant la vendange.\nConservez-le dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, avec la bouteille en position verticale pour protéger le bouchon et maintenir une effervescence parfaite jusqu'au moment de la dégustation.","brand":"Bortolotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415362335059,"sku":"C14-B042-2021-05_D001","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-extra-dry-rive-di-colbertaldo-riva-crivel-docg-2021-bortolotti.jpg?v=1764414929","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valdobbiadene-prosecco-extra-dry-rive-di-colbertaldo-riva-crivel-docg-2021-bortolotti","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}