{"product_id":"valdobbiadene-prosecco-extra-brut-rive-di-rolle-vigna-piai-alto-docg-2022-bortolotti","title":"Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Rolle « Vigna Piai Alto » DOCG 2022 - Bortolotti","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Rolle “Vigna Piai Alto” DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nAu cœur des \u003cstrong\u003erives de Rolle\u003c\/strong\u003e, l'une des sous-zones les plus prestigieuses de Valdobbiadene, naît le \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Rolle “Vigna Piai Alto” DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/strong\u003e.\nCe vin effervescent est produit selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e (ou Martinotti), qui prévoit une seconde fermentation en autoclave pour exalter la fragrance et la fraîcheur typiques du cépage Glera. Le résultat est un \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e au caractère affirmé et minéral, capable de raconter la pureté de son terroir vallonné.\n\nLa dénomination « Rive » indique les pentes les plus escarpées et les plus prisées de Valdobbiadene, où la viticulture est qualifiée d'« héroïque » : la vendange est effectuée manuellement sur des pentes rendant impossible l'utilisation de machines, et c'est précisément ce soin artisanal qui confère au vin une intensité et une authenticité uniques.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été sec mais pas excessivement chaud et des pluies bien réparties pendant la période de maturation. Ces conditions ont favorisé des raisins sains et concentrés, avec un équilibre parfait entre sucres et acidité. Le résultat est un vin effervescent qui allie précision aromatique, fraîcheur et corps, expression limpide d'un millésime de grande qualité dans la région de Valdobbiadene.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins Glera sont vendangés à la main et pressés délicatement pour extraire uniquement le moût de première presse, la partie la plus fine du jus. La fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux.\nLa prise de mousse – c'est-à-dire la seconde fermentation – se déroule en autoclaves selon la méthode Charmat, avec une période d'élevage sur lies d'environ 60 à 90 jours. Ce processus confère au vin sa mousse fine et persistante, sans alourdir sa fraîcheur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nDès le premier regard jusqu'à la gorgée, le \u003cstrong\u003eValdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Rolle “Vigna Piai Alto” DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/strong\u003e séduit par son élégance et sa cohérence stylistique.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nJaune paille brillant avec de délicats reflets verdâtres. Le perlage est fin, continu et régulier, signe d'une refermentation bien menée.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nParfum frais et net, avec des nuances de pomme verte, de fleurs blanches, d'agrumes et une légère note minérale qui rappelle son origine vallonnée. Des senteurs d'herbes alpines et de fines levures émergent, témoignant d'un travail minutieux en cave.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est sec, vif, avec une acidité agréable qui souligne sa nature \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e. La bulle est crémeuse et subtile, tandis que la finale laisse une sensation de propreté et de sapidité qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Rolle “Vigna Piai Alto” DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux est parfait en apéritif, mais sa structure le rend également adapté à tout un repas.\nIdéal avec :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudités de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de bar ou de thon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats légers à base de légumes ou de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures de fruits de mer et tempuras de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\nL'excellent équilibre entre acidité et sécheresse en fait un compagnon polyvalent également pour les cuisines modernes et fusion, où la fraîcheur aide à équilibrer les saveurs intenses et les épices délicates.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Rive di Rolle “Vigna Piai Alto” DOCG 2022 - Bortolotti\u003c\/h3\u003e\nPour conserver ses notes aromatiques et sa vivacité, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 10 et 15°C, loin des sources de chaleur ou des variations thermiques.\nÉtant un \u003cstrong\u003eProsecco Extra Brut\u003c\/strong\u003e conçu pour exprimer fraîcheur et fragrance, il est recommandé de le consommer dans les 2 à 3 ans suivant la vendange.\nAvec le temps, il peut légèrement évoluer, mais sa meilleure expression reste celle de sa jeunesse : vif, pur et d'un plaisir immédiat.","brand":"Bortolotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415362171219,"sku":"C14-B042-2022-05_D001","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-prosecco-extra-brut-rive-di-rolle-vigna-piai-alto-docg-2022-bortolotti.jpg?v=1764414917","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valdobbiadene-prosecco-extra-brut-rive-di-rolle-vigna-piai-alto-docg-2022-bortolotti","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}