{"product_id":"valdobbiadene-extra-dry-docg-2021-col-vetoraz-143040","title":"Valdobbiadene Extra Dry DOCG 'Coste di Ponente' 2024 - Col Vetoraz","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Valdobbiadene Extra Dry DOCG 'Coste di Ponente' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Dry DOCG 'Coste di Ponente' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e est un spumante raffiné et vif, emblème de la tradition œnologique des collines de Valdobbiadene, cœur battant de la zone Prosecco Superiore DOCG. Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Glera, récoltés sur les pentes les plus ensoleillées de la zone « Coste di Ponente », caractérisées par des sols riches en minéraux et des amplitudes thermiques qui exaltent les parfums et la fraîcheur.\nSa prise de mousse est réalisée selon la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e, une technique qui prévoit la refermentation du vin en autoclave pour préserver intacts les arômes fruités et floraux typiques du cépage. Le résultat est un vin agréablement équilibré, avec une bulle fine et persistante, parfait pour ceux qui recherchent un spumante élégant et immédiatement agréable.\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\nL'année 2024 s'est distinguée par une évolution climatique équilibrée, avec un printemps doux et un été pas excessivement chaud. Les raisins Glera ont ainsi atteint une maturité optimale, préservant fraîcheur et acidité naturelle. Les vendanges, effectuées manuellement début septembre, ont permis de sélectionner uniquement les grappes les plus saines et parfumées, garantie de la qualité qui caractérise Col Vetoraz.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès un pressurage doux des raisins, le moût subit une fermentation à température contrôlée pour conserver intacts les arômes originels. La prise de mousse a lieu en autoclave selon la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e, avec un élevage sur lies d'environ 30 à 40 jours. Ce processus confère au vin sa crémeux typique et une bulle fine et persistante. Une fois la prise de mousse terminée, le vin est mis en bouteille et repose quelques semaines avant sa commercialisation, pour développer un équilibre parfait entre vivacité et harmonie gustative.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Dry DOCG 'Coste di Ponente' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par sa luminosité et les sensations parfumées qu'il offre dès la première gorgée.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une robe jaune paille brillante avec des reflets verdâtres, agrémentée d'un perlage dense et persistant qui en exalte la fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des arômes vifs de pomme, de poire et de pêche blanche, accompagnés de délicates notes de fleurs d'acacia et de glycine. En arrière-plan, on perçoit de légères nuances d'agrumes et de minéraux qui racontent la typicité du terroir de Valdobbiadene.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais et harmonieux, avec un équilibre parfait entre moelleux et acidité. Le sucre résiduel de l'Extra Dry amplifie sa rondeur, tandis que la composante sapide et agrumée rend la dégustation élégante et fluide.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Valdobbiadene Extra Dry DOCG 'Coste di Ponente' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nCe spumante est un compagnon polyvalent à table. Il est idéal pour l'apéritif, mais s'adapte aussi parfaitement à tout un repas grâce à son agrément et son équilibre.\nAccords conseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAmuse-bouches légers et finger food\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes à base de légumes ou de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrus de fruits de mer et carpaccios de poisson blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures délicates et tempura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et non affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance en fait également un excellent toast pour les occasions spéciales ou les moments de convivialité informelle.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Extra Dry DOCG 'Coste di Ponente' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier pleinement la fraîcheur et l'aromaticité de ce spumante, il est conseillé de le consommer jeune, dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e.\nConservez-le dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des variations de température, de préférence en position verticale pour préserver l'effervescence. La température de service idéale est entre \u003cstrong\u003e6 et 8°C\u003c\/strong\u003e, pour exalter le perlage et les parfums délicats qui en font l'un des exemples les plus représentatifs du Valdobbiadene DOCG signé Col Vetoraz.","brand":"Col Vetoraz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415361089875,"sku":"C14-C104-2024-05_D002","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-extra-dry-docg-2021-col-vetoraz-143040.jpg?v=1764414893","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valdobbiadene-extra-dry-docg-2021-col-vetoraz-143040","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}