{"product_id":"valdobbiadene-extra-brut-docg-cuvee-5-2021-col-vetoraz-143042","title":"Valdobbiadene Extra Brut DOCG « Cuvée 5 » 2024 - Col Vetoraz","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux d'excellence obtenu à partir de raisins Glera provenant de cinq vignobles sélectionnés situés sur les collines de Valdobbiadene, au cœur de l'appellation Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Ce vin est élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat longue\u003c\/strong\u003e, un système de refermentation en autoclave qui met en valeur la pureté aromatique du raisin et la fraîcheur typique du terroir. Le style Extra Brut, avec un résidu de sucre de seulement 5 g\/l, exalte la minéralité et le caractère sec et élégant de Col Vetoraz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un hiver doux et un printemps régulier qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont accentué la fraîcheur aromatique et la précision gustative du vin, offrant une Cuvée au profil vibrant et moderne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e suit un processus attentif et respectueux de la matière première. Après un pressurage doux, le moût fermente à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux. La refermentation ultérieure en autoclave s'effectue selon la \u003cem\u003eméthode Charmat longue\u003c\/em\u003e, avec une période d'élevage sur lies d'environ 70 à 90 jours, ce qui confère au vin une mousse fine et persistante. Après la mise en bouteille, le vin repose quelques semaines avant sa commercialisation, atteignant ainsi le parfait équilibre entre structure et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e est une expérience sensorielle qui raconte la pureté du terroir et le soin d'une cave symbole de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJaune paille brillant avec des reflets verdâtres. La bulle est fine, nombreuse et de longue durée, signe distinctif d'un travail de vinification mousseuse précis et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des \u003cstrong\u003enotes florales d'acacia et d'aubépine\u003c\/strong\u003e, accompagnées de senteurs fruitées de pomme verte, de poire et d'agrumes. Le parfum est net et délicat, avec une agréable nuance minérale qui anticipe sa fraîcheur gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif, frais et parfaitement équilibré\u003c\/strong\u003e. La structure est élancée mais satisfaisante, soutenue par une acidité croquante et un résidu de sucre à peine perceptible, qui allonge la persistance et invite à la deuxième gorgée. La finale est sèche, harmonieuse et minérale, typique des meilleurs Valdobbiadene Extra Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin mousseux se prête à de nombreux accords grâce à sa polyvalence et à son profil élégant mais affirmé. Idéal à l'apéritif, il s'exprime au mieux avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de poisson et de crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esushis, sashimis et fruits de mer crus ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos légers, légumes de saison et fromages frais ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de poisson à la vapeur ou au four.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également avec des amuse-bouches et des préparations gourmandes, il met en valeur la cuisine méditerranéenne et toute occasion de convivialité raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le Valdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les caractéristiques aromatiques et la vive effervescence de ce vin mousseux, il est conseillé de le \u003cstrong\u003econserver en position verticale\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. La température idéale se situe entre 10 et 14°C, loin des sources de chaleur et des vibrations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eValdobbiadene Extra Brut DOCG 'Cuvée 5' 2024 - Col Vetoraz\u003c\/strong\u003e doit être dégusté jeune, dans les 2 à 3 ans suivant la vendange, pour apprécier pleinement sa fraîcheur, la finesse de son perlage et le parfum de ses arômes originels.\u003c\/p\u003e","brand":"Col Vetoraz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415361024339,"sku":"C14-C104-2024-05_D001","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/valdobbiadene-extra-brut-docg-cuvee-5-2021-col-vetoraz-143042.jpg?v=1764414891","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/valdobbiadene-extra-brut-docg-cuvee-5-2021-col-vetoraz-143042","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}