{"product_id":"umbria-bianco-igt-conte-della-vipera-2024-castello-della-sala","title":"Ombrie Blanc IGT « Conte della Vipera » 2024 - Castello della Sala","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Ombrie Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eOmbrie Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e est un vin élégant et moderne, fruit de l'expérience de la famille Antinori dans le domaine historique du Castello della Sala, situé dans les collines ombriennes aux portes d'Orvieto. Il est élaboré à partir d'un \u003cstrong\u003eassemblage de Sauvignon Blanc et de Sémillon\u003c\/strong\u003e, deux cépages d'origine française qui trouvent ici un habitat idéal, grâce au climat doux et aux bonnes variations de température.\nIl se distingue par son style \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, avec une grande buvabilité et une capacité à accompagner une large gamme de plats.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes conditions climatiques de 2024 en Ombrie ont été équilibrées et favorables : un hiver pluvieux a assuré de bonnes réserves d'eau, tandis qu'un été sec mais pas excessivement chaud a permis une \u003cstrong\u003ematuration lente et régulière des raisins\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un vin au profil aromatique intense et bien équilibré, avec une acidité vive et une propreté gustative impeccable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification se fait séparément pour chaque cépage. Après un pressurage doux, le moût fermente à température contrôlée dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, un choix qui préserve les arômes variétaux et l'empreinte minérale du terroir. Aucun passage en bois, donc, mais une période d'élevage sur lies fines pendant quelques semaines, utile pour apporter \u003cstrong\u003erondeur et complexité\u003c\/strong\u003e en bouche sans renoncer à la fraîcheur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eOmbrie Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e impressionne par son équilibre et sa finesse, conservant son âme vive et raffinée dès la première gorgée.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, signe de jeunesse et de fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il révèle un bouquet élégant et complexe : des parfums de \u003cstrong\u003efleurs blanches, d'agrumes et de fruits exotiques\u003c\/strong\u003e s'entremêlent à de délicates notes minérales et de légères nuances herbacées typiques du Sauvignon Blanc. La contribution du Sémillon apporte de la douceur et des nuances miellées qui enrichissent le profil aromatique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et savoureux\u003c\/strong\u003e, avec une texture gustative fine et harmonieuse. L'acidité vive lui donne de l'élan, tandis que la finale minérale et citronnée invite à la deuxième gorgée. C'est un blanc d'un grand équilibre, parfait pour ceux qui recherchent un vin immédiat mais avec de la personnalité.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour Ombrie Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et raffiné, ce blanc est l'accord idéal pour des plats légers et parfumés.\nIl se marie parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntrées de fruits de mer\u003c\/strong\u003e et carpaccios de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisottos aux légumes\u003c\/strong\u003e ou aux crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes blanches délicates\u003c\/strong\u003e, comme le poulet ou la dinde au citron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages frais\u003c\/strong\u003e ou à pâte mi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également comme verre d'apéritif, grâce à sa fraîcheur vive.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Ombrie Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux les caractéristiques de fraîcheur et de vitalité de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un \u003cstrong\u003eendroit frais, sombre et à température constante\u003c\/strong\u003e, autour de 12-14°C.\nL'\u003cstrong\u003eOmbrie Bianco IGT 'Conte della Vipera' 2024 - Castello della Sala\u003c\/strong\u003e exprime le meilleur de lui-même dans les 2-3 premières années après l'embouteillage, période pendant laquelle il conserve intactes ses notes fruitées et florales. Avec le temps, il peut évoluer vers des nuances plus douces et miellées, mais il est conçu pour être dégusté jeune, lorsque sa \u003cstrong\u003efraîcheur et sa minéralité\u003c\/strong\u003e sont à leur apogée.","brand":"Castello della Sala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360500051,"sku":"U00-C054-2024-05_D000","price":33.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/umbria-bianco-igt-conte-della-vipera-2024-castello-della-sala.jpg?v=1764414860","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/umbria-bianco-igt-conte-della-vipera-2024-castello-della-sala","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}