{"product_id":"trento-pas-dose-doc-2019-altemasi","title":"Trento Pas Dosé AOP 2019 - Altemasi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Trento Pas Dosé DOC 2019 - Altemasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTrento Pas Dosé DOC 2019 - Altemasi\u003c\/strong\u003e est un vin effervescent méthode classique d'une grande élégance, expression authentique des montagnes du Trentin. Ce vin est issu de raisins Chardonnay et Pinot Noir cultivés dans les vignobles d'altitude de la région de Trente, où le climat frais et les fortes variations de température favorisent le développement d'arômes délicats et d'une acidité naturelle prononcée. Le style \"Pas Dosé\" indique qu'aucun sucre n'est ajouté lors du dégorgement : un choix qui met en valeur la pureté et la transparence du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 s'est distingué par des conditions climatiques équilibrées : un hiver régulier suivi d'un printemps frais et d'un été ensoleillé mais pas excessif. Cela a permis une maturation lente et constante des raisins, avec une parfaite concentration aromatique et une excellente acidité, ingrédients fondamentaux pour une méthode classique de qualité destinée à évoluer dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle en cagettes et un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e, la première fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydable pour préserver la fraîcheur et les notes fruitées du vin de base. La \u003cstrong\u003eprise de mousse\u003c\/strong\u003e — c'est-à-dire la seconde fermentation en bouteille qui donne les bulles — a lieu en avril, selon la rigoureuse méthode classique. L'élevage sur lies dure 48 mois avant le \u003cem\u003edégorgement\u003c\/em\u003e (l'élimination des lies épuisées), suivi de l'embouteillage sans ajout de \u003cem\u003eliqueur de dosage\u003c\/em\u003e. Le résultat est un vin effervescent sec et précis, qui raconte le caractère authentique du terroir du Trentin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Trento Pas Dosé DOC 2019 - Altemasi séduit par sa personnalité vive et raffinée, où fraîcheur, acidité et aromaticité se fondent en un équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une robe jaune paille brillante, illuminée par un perlage fin et continu, signe d'une refermentation en bouteille parfaitement réussie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet complexe et fin, avec des notes de pomme verte, d'agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnées de délicates touches de croûte de pain et de légères nuances minérales. L'élégance du profil aromatique reflète la longue maturation sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est tendu, frais et vertical. L'absence de dosage amplifie la sensation de netteté et de précision, tandis que la structure équilibrée et l'effervescence crémeuse rendent la gorgée persistante et harmonieuse. La finale est sèche, minérale et d'une grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Trento Pas Dosé DOC 2019 - Altemasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin effervescent méthode classique est extrêmement polyvalent à table. Parfait en apéritif raffiné, il s'accorde merveilleusement avec les plats de fruits de mer et les préparations délicates.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés et fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartares ou carpaccios de poisson blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats légers à base de légumes ou de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa structure élégante permet également un accord réussi avec les viandes blanches ou les plats typiques de la cuisine du Trentin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Trento Pas Dosé DOC 2019 - Altemasi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver toute la fraîcheur du \u003cstrong\u003eTrento Pas Dosé DOC 2019 - Altemasi\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante, de préférence autour de 10-12°C. Le vin doit être conservé en position horizontale pour maintenir le bouchon de liège humide, évitant ainsi les infiltrations d'air.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il puisse évoluer positivement à court terme, il est conseillé de le consommer jeune, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, pour apprécier au mieux son aromaticité et son acidité qui le rendent si agréablement croquant et immédiat.\u003c\/p\u003e","brand":"Altemasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415360008531,"sku":"T07-A014-2019-05","price":46.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/trento-pas-dose-doc-2019-altemasi.jpg?v=1764414820","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/trento-pas-dose-doc-2019-altemasi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}