{"product_id":"trento-doc-extra-brut-riserva-couvee-del-bene-2012-levii-astuccio","title":"Trento DOC Extra Brut Réserve « Couvée del Bene » 2012 - Levii (coffret)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Trento DOC Extra Brut Riserva 'Couvée del Bene' 2012 - Levii (coffret)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTrento DOC Extra Brut Riserva 'Couvée del Bene' 2012 - Levii (coffret)\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode classique d'une grande élégance, produit au cœur du Trentin, entre collines et vignobles qui bénéficient des variations de température typiques de la région montagneuse. Il est élaboré à partir de cépages Chardonnay uniquement, soigneusement sélectionnés dans les vignobles de Levii, cultivés en haute altitude pour exalter la finesse et l'aromaticité.\nC'est un vin qui représente au mieux le style Trento DOC : net, frais, avec une complexité que seul un long vieillissement peut conférer.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2012 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud suivi d'un septembre sec et frais, parfait pour une maturation optimale des raisins Chardonnay. Les conditions de cette année ont favorisé la concentration aromatique et une acidité naturelle équilibrée, base idéale pour un Metodo Classico de longue garde.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTrento DOC Extra Brut Riserva 'Couvée del Bene' 2012 - Levii\u003c\/strong\u003e est produit exclusivement selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour les Champagnes, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille. Après la prise de mousse, le vin mousseux vieillit pendant pas moins de \u003cstrong\u003e120 mois sur lies\u003c\/strong\u003e (10 ans), développant ainsi des arômes complexes et une onctuosité extraordinaire en bouche. Le dégorgement n'a lieu qu'au moment où le parfait équilibre entre la fraîcheur et la maturité du vin est atteint, en édition limitée et numérotée.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn vin conçu pour surprendre dès le premier regard et pour évoluer dans le verre, manifestant tout le charme des grands vins mousseux de montagne.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune doré brillante\u003c\/strong\u003e, avec un perlage fin et persistant qui témoigne de la longue période sur lies et du soin artisanal de la production.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et d'une grande élégance : on perçoit des notes de fruits mûrs, d'agrumes confits, de croûte de pain et une légère nuance grillée rappelant la noisette et la vanille. Le profil aromatique évolue dans le verre, révélant également des notes minérales typiques du terroir trentin.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et vibrant\u003c\/strong\u003e, avec une acidité équilibrée qui soutient la structure crémeuse. Les bulles sont fines et délicates, enveloppantes mais non envahissantes. La persistance est longue et savoureuse, avec une finale nette et d'une grande élégance.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Trento DOC Extra Brut Riserva 'Couvée del Bene' 2012 - Levii (coffret)\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux est idéal avec les plats de poisson et de crustacés, mais se prête également à des accords plus recherchés.\nIl est particulièrement recommandé avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de poisson blanc et tartares de thon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer et tagliolini au homard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de poisson au four ou grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure, pour un contraste de saveurs intéressant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn accord surprenant est avec des plats asiatiques délicatement épicés, où la fraîcheur et la structure du vin accompagnent harmonieusement les notes aromatiques des mets.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Trento DOC Extra Brut Riserva 'Couvée del Bene' 2012 - Levii (coffret)\u003c\/h2\u003e\nPour conserver toutes ses caractéristiques, le \u003cstrong\u003eTrento DOC Extra Brut Riserva 'Couvée del Bene' 2012 - Levii\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante (environ 12°C). La bouteille doit être de préférence conservée horizontalement, afin que le bouchon reste toujours humide.\nCe vin mousseux, déjà longuement vieilli en cave, est parfait pour être dégusté immédiatement, mais il peut supporter une courte période d'évolution supplémentaire en bouteille. Il est cependant conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant l'achat pour apprécier au mieux sa fragrance et sa vivacité.","brand":"Levii","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415359779155,"sku":"T07-L035-2012-05A","price":86.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/trento-doc-extra-brut-riserva-couvee-del-bene-2012-levii-astuccio.jpg?v=1764414800","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/trento-doc-extra-brut-riserva-couvee-del-bene-2012-levii-astuccio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}