{"product_id":"trentino-rosso-superiore-doc-quattro-vicariati-2021-cavit","title":"Trentin Rouge Supérieur DOC « Quattro Vicariati » 2021 - Cavit","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Trentino Rosso Superiore DOC 'Quattro Vicariati' 2021 - Cavit\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTrentino Rosso Superiore DOC 'Quattro Vicariati' 2021 - Cavit\u003c\/strong\u003e est un vin qui raconte le lien profond entre tradition et terroir. Il naît d'un \u003cem\u003eassemblage bordelais\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire un assemblage de cépages internationaux typique de la région de Bordeaux, qui trouve ici une interprétation entièrement trentine à travers l'union du \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et du Merlot\u003c\/strong\u003e.\nLa dénomination \u003cstrong\u003eTrentino Rosso Superiore DOC\u003c\/strong\u003e garantit une qualité élevée et une structure plus riche par rapport au rouge trentin classique, grâce à des rendements plus faibles et à une sélection minutieuse des raisins.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été particulièrement favorable dans la \u003cstrong\u003eVallagarina\u003c\/strong\u003e, la zone la plus méridionale et la plus propice du Trentin. Les journées chaudes et ensoleillées, associées à des nuits fraîches, ont permis une maturation équilibrée des raisins, garantissant une parfaite concentration aromatique et des tanins mûrs. Le résultat est un vin harmonieux, au caractère affirmé mais d'une grande buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eTrentino Rosso Superiore DOC 'Quattro Vicariati' 2021 - Cavit\u003c\/strong\u003e a lieu en acier, où le moût reste en contact avec les peaux pendant environ 13-14 jours. Cette phase, appelée \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e, sert à extraire la couleur, les arômes et les tanins des peaux. Après la fermentation, le vin vieillit pendant environ 18 mois en barriques et petits fûts de chêne, avant un affinage supplémentaire en bouteille.\nCe processus confère au vin complexité, finesse et un agréable équilibre entre structure et souplesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une \u003cstrong\u003ecouleur rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e, traversée de légers reflets grenat qui anticipent son élégance et sa capacité d'évolution.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il se révèle avec des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e – comme la cerise et la mûre – accompagnés de subtiles notes épicées et d'une touche de vanille due à l'élevage en bois. En fond, des sensations de tabac doux et de légères nuances balsamiques émergent.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, harmonieux et d'excellente structure. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – les substances naturelles qui donnent au vin une sensation de légère astringence – sont présents mais bien polis. La persistance est longue, avec une finale chaude et enveloppante qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Trentino Rosso Superiore DOC 'Quattro Vicariati' 2021 - Cavit\u003c\/h2\u003e\nCe rouge trentin exprime au mieux son caractère à table. C'est un vin qui accompagne les plats structurés et savoureux, se révélant extrêmement polyvalent :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels du Trentin comme le ragoût ou la polenta aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragù ou lasagnes au four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl peut également être dégusté seul, comme vin de méditation.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Trentino Rosso Superiore DOC 'Quattro Vicariati' 2021 - Cavit\u003c\/h2\u003e\nPour le conserver au mieux, gardez le \u003cstrong\u003eTrentino Rosso Superiore DOC 'Quattro Vicariati' 2021 - Cavit\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais et sans variations de température, autour de \u003cstrong\u003e12-15°C\u003c\/strong\u003e, avec une humidité contrôlée et des bouteilles couchées, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\nGrâce à sa structure et à son élevage en bois, ce vin peut évoluer tranquillement avec le temps : il peut être dégusté aujourd'hui, pour apprécier son équilibre et sa fraîcheur, ou être laissé reposer en cave pendant \u003cstrong\u003e5-8 ans\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développera une plus grande complexité aromatique et une plus grande souplesse en bouche.","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415356993875,"sku":"T06-C070-2021-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/trentino-rosso-superiore-doc-quattro-vicariati-2021-cavit.jpg?v=1764414627","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/trentino-rosso-superiore-doc-quattro-vicariati-2021-cavit","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}